[食譜] 蔬菜焗烤豆腐/油豆腐鑲肉

豆類製品一直是我很愛的食物，舉凡豆腐、豆皮、豆漿、豆乾我都愛吃， 我今天做了兩道很簡單的豆腐料理，一道是 ✓油豆腐鑲肉、另一道是 ✓蔬菜焗烤豆腐 用市售的鹽滷油豆腐，塞入蔥花肉餡再用麻油去煎，最後用醬汁煮10分鐘， 另一道蔬菜焗烤豆腐算是一個中西混合的料理，用豆腐取代麵或是米飯做成焗烤， 跟我一樣是豆腐控的人可以試試這兩道料理！ ★ ★ 本日菜單【 蔬 菜 焗 烤 豆 腐 / 油 豆 腐 鑲 肉 】★ ★ 食材: 『 蔬菜焗烤豆腐 』 中華鹽滷豆腐 400g 小松菜 1包 火腿 1片 奶油 15克 中筋麵粉 20克 鮮奶 300cc 鹽 少許 黑胡椒 少許 乳酪絲 適量 乾燥巴西里葉 少許 『 油豆腐鑲肉 』 華鹽滷油豆腐 400g 豬絞肉 40克 蔥花 少許 雞蛋 1/2顆 麻油 少許 鹽 少許 黑胡椒 少許 醬油 2匙 水 4匙 砂糖 1匙 →『 蔬菜焗烤豆腐 』 把材料備齊，將中華鹽滷豆腐切成片狀正方形，上面撒上鹽和黑胡椒稍微調味， 在鍋中倒入少許油，把鹽滷豆腐放入鍋中煎至雙面金黃後取出， 將洗好的小松菜切段、火腿切丁，放入原鍋中一起拌炒 （可以用其他自己喜歡吃的蔬菜替代～） 再用鹽、黑胡椒稍微調味，蔬菜炒熟好取出， 接下來開始製作白醬，在鍋中放入奶油，融化後加入中筋麵粉用小火炒勻， 再倒入牛奶用小火繼續不斷攪拌，用鹽和黑胡椒調味， 差不多這樣的濃度就可以了熄火了， 在烤盤中依序放入煎過的豆腐片、小松菜火腿丁、淋上自製白醬， 最後再撒上乳酪絲，就可以放進預熱好的烤箱210°C烤15分鐘左右就完成了， 可以撒上一些乾燥百里香點綴！ →『 油豆腐鑲肉 』 將中華鹽滷油豆腐斜切，並在中間畫上一刀，等等要塞肉餡， 在豬絞肉中放入蔥花、鹽、蛋液，在中華鹽滷油豆腐切口中塞入蔥花和絞肉 （可以多塞一些，不要怕破掉～） 在鍋中倒入麻油，將鑲了蔥花絞肉的油豆腐面朝下，在鍋中煎至金黃， 接著倒入用醬油、砂糖、水調成的醬汁，用小火蓋鍋蓋煮10分鐘， 讓每一面都入味，時間到取出就完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-UP --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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