[心得] 抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異

【 減醣不減胖】抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異 之前做了巧克力小餐包 吃完後覺得實在又苦又乾 因此做了些許調整 圖文版 https://reurl.cc/O0LKRD 這次改用抹茶版(減少抹茶粉量.增加液體) 第一次使用了黃金版的羅漢果糖 烤出的色澤...土土黃黃的看起來很不可口阿 第二次用了經典版的羅漢果糖 顏色美多了,但其實兩個成品口感差不多喔! (經典版照片有濾鏡過.但肉眼看兩個成品色差差很大) 材料： 高筋麵粉270克 杏仁粉25克 抹茶粉20克 酵母3克 羅漢果糖30克 蛋2顆 無糖杏仁奶100克 奶油45克 鮮奶油10ml 製作步驟： 與巧克力小餐包一樣 1.所有材料除了奶油、鹽之外 倒入攪拌機，攪拌10分鐘 2. 10分鐘後再加入奶油、鹽， 攪拌20分鐘 3.發酵至兩倍大 4.切成12等份，靜置20分鐘 5.隨意揉捏你想要的形狀 (小孩玩麵團,隨意揉捏塑型) 6.放入烤模發酵1小時 7.放入上火190度、下火170度， 烘烤15分鐘 （ 家裡烤箱是古老的烘王,烤溫都要調高,請依據自家烤箱脾氣調整溫度及時間喔! ） 心得 1.怕苦的抹茶粉可以再減量 2.加了鮮奶油,麵包體變得比較濕潤(跟巧克力小餐包比) 但也比較肥阿!!!果然還是要油多一點.熱量高一點才好吃! 所以生吐司才會如此好吃阿!(肥~) 3.抹茶粉搭配的羅漢果糖要用""經典版"",色澤才會美 --
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