[食譜] 0606 疫情下的泰式風味餐

大家好，我是野和尚 0606 疫情下的一餐 泰式辣拌肉、蝦醬炒高麗菜、涼拌荷包蛋、酸辣蝦湯 泰式辣拌肉(larb moo) 1、豬絞肉下鍋炒熟，離火備用 2、加入切碎的紅蔥頭、香菜、青蔥綠、辣椒粉、魚露、檸檬汁，拌勻 3、灑上糯米碎，拌勻即可 4、吃的時候可以搭配小黃瓜、高麗菜、豇豆等，都是生的即可 *糯米碎可將糯米或生米烤過敲碎，沒有可不加，但味道有差 蝦醬炒高麗菜 1、高麗菜切條下鍋炒軟 2、蝦醬拌些水，下鍋與高麗菜同炒，炒至高麗菜熟即可 涼拌荷包蛋 1、煎幾顆荷包蛋，蛋黃全熟那種 2、豬絞肉少許炒香炒熟 3、豬絞肉、荷包蛋、洋蔥絲、香菜適量、小蕃茄切半少許，拌勻 4、魚露、味好美、糖、檸檬汁加入與#3料拌勻即可 *可灑些花生碎 酸辣蝦湯(簡易做法) 1、蝦去頭剝殼，蝦肉備用， 蝦頭及蝦殼下鍋伴少許油炒香， 加入一大碗水煮至蝦味出來，濾出蝦湯備用 2、家樂福就買得到的酸辣蝦湯包，內有乾香茅、乾卡菲萊姆葉、乾南薑， 加入蝦湯內共煮 3、加些鴻喜菇，開小火煮至香料味出來 4、加辣椒，煮至辣椒味出來 5、加入剝好殼的蝦，見蝦變色後熄火，加入檸檬汁、香菜即可 *如果有泰式鮮醬，可在#2加入一兩匙 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜尋 immigoyang 在廚房，我是半路出家的野和尚 --
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