[問題] 冷藏的熟食偶爾要加熱"保鮮"??????

看板 cookclub
作者 toroiver (偷肉)
時間 2013-05-11 10:30:07
留言 11則留言 (4推 0噓 7→)

請問這真的是常識嗎? @[email protected] 問了爛問題請見諒 熟食如果放在冷藏 而非冷凍那層 保存 如果隔天不吃 還是需要拿出來加熱後 冷卻 再放進去冰箱 才能維持新鮮 (假設那個熟食是進冰箱當天煮好的 沒有肉類 蛋白質類有豆干 其他就是青菜海帶等 也沒有碰到口水) 先不考慮營養素流失.營養素變質 純粹就 "避免" 口感上的 "不新鮮度"來說 是有幫助的嗎? -- ◆ From: 118.167.182.174
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ph777:包好盡量早點吃掉 05/11 10:36

iamfc:應該會更糟吧... 05/11 10:52

chyl:沒聽說過這種保存方式 05/11 12:49

Adven:一般來說是煮滾以後 蓋上鍋蓋後不要去動他 05/11 12:55

Adven:過年一些大量的油湯或滷肉的確是這樣保存 05/11 12:55

shiunwei:這是要保存很久的老滷或是高湯才會這樣煮滾 05/11 12:58

Yukirin:請問這種說法的根據到底是什麼 05/11 13:01

qbk:沒弄好的話更容易壞掉 如果冰箱夠冷放個一天不會怎樣啦 05/11 13:34

Junchoon:重複加熱太多次味道會變差吧 05/11 14:09

jessica7744:?????? 05/11 14:11

chyl:而且煮好為什麼不吃...那不吃為啥要煮一煮又放冰箱呢,想不通 05/11 23:29

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