[食譜] 杯子蛋糕冰淇淋 (處理吃不完的蛋糕)

有圖有字網誌好讀版： http://cake0885.blogspot.com/2014/06/blog-post_2700.html 臉書粉絲團按個讚： https://www.facebook.com/cake0885 蛋糕放在冰箱一陣子之後會逐漸變硬，也不是不能吃，但是不好吃。吃甜點本來就是一種 享受，硬要勉強自己吃完，不符合我做甜點的初衷。 材料： 沒吃完的杯子蛋糕 三個 藍莓冰淇淋 適量 鮮奶油 半杯 果醬 兩大匙 核桃 一小把 做法： 冰淇淋從冰庫取出，放室溫約一個小時軟化 把杯子蛋糕切小塊，丟到果汁機當中 加入一半的果醬、核桃 (或你喜歡的堅果類、或罐頭櫻桃、罐頭水果皆可，不過不要太多，一小把就好) (都沒有，不加也行) 加入兩大匙的冰淇淋 鮮奶油先倒入一半，然後開始攪拌，如果太稠，再倒入另外一半 (如果已經很稠，就不用了) (視冰淇淋品牌而定) 果汁機攪打到所有的餡料都成為糊狀，按停止鍵，然後再加入另外一匙的果醬，用湯匙攪 拌兩下即可 把攪拌好的冰淇淋糊倒入容器當中 果醬會隨意分布在冰淇淋當中 放入冰庫，每個小時拿出來刮一刮；冰超過四個小時，或冰淇淋夠硬成形，就可以了。 酸酸甜甜的冰淇淋，帶著核桃的碎粒咬感，搭配一杯熱紅茶。 這個絕對比硬掉的杯子蛋糕好吃一百倍啦！ 小提醒： 不只是杯子蛋糕，吃不完的整塊生日蛋糕、長條蛋糕或是蛋糕捲都可以這麼做。 在冰淇淋的口味選擇上，盡量與蛋糕一樣或相近，例如這次的草莓杯子蛋糕和藍莓冰淇淋 ，巧克力蛋糕就用咖啡或巧克力冰淇淋，香草蛋糕就用香草或焦糖冰淇淋，依此類推。 --
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