[心得] 偽韭菜花盒子

這是前陣子為了清冰箱，以及騙我那不愛吃韭菜花的哥哥幫忙清剩菜而做的… 結果效果還不錯呢！ 平常沒寫這些東西，用字不精確請多包涵指教 ^^ 餡料： 韭菜花 1把 粉絲 1把 凍豆乾1塊（只有在冷凍庫找到凍過的，其實也還好啦） 雞蛋 1顆 櫻花蝦 適量（外面賣的應該都是用蝦米吧！） 調味料 適量（我只有用醬油和香油） 盒子皮： 冷凍全麥蛋餅皮 數張（我忘了…） 作法： 1.先把韭菜花切細，豆乾切丁，櫻花蝦切碎，粉絲泡軟切小段 2.蛋打散炒熟盛起來備用 3.熱油先炒一下蝦，再把其他料丟進去一起炒(其實我不知道怎樣的順序比較好) 4.拌入調味料，加點水悶一下，再讓湯汁收乾（加水不知道是不是多餘的動作？我只是怕?菜花太生） 6.餡料放涼，準備包成盒子 (我是隔天早上才把包的) 7.蛋餅皮稍微解凍一下，切成2半 8.放入適量的餡料，把開口壓緊 （但…此時問題來了，生的餅皮很容易破，所以後來我只好先把餅煎熟再包餡， 然後用一點麵糊封口） 9.起油鍋煎熟囉！ 做出來和韭菜盒子味道滿像的，很香，哥哥也說好吃呢！ 只是要包起來的時候不知道怎麼弄。因為我是看到某一家蛋餅還是蔥油派的創意食譜有類 似的包法，但是我都一直弄破，到底應該怎麼做才好呢？ -- ◆ From: 140.129.62.213
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