[食譜] 超簡單豬胛心料理

同事教我的 覺得不錯所以分享在這 食材: 豬胛心肉一盒(我去全聯買，大概70塊左右) 蔥幾根、薑幾片、米酒少許，用來去腥用 作法: 蔥、薑、米酒、胛心肉放鍋裡加水煮滾，煮前圖:https://imgur.com/2HCXLRq 滾後計時15分鐘，之後關火悶15分鐘。 之後切片沾醬油吃，就這樣。 p.s 忘記問同事要不要加鹽，我有加一點， 我大概滾14分鐘而已，悶15分鐘，結果有幾塊切起來還有微微紅(很輕微) 怕沒熟透所以那幾片又下去多滾了一分鐘， 所以15分鐘應該挺剛好的。 蠻推薦這道料理，簡單好弄連我這只會蒸魚炒簡單菜的都能輕鬆上手 小家庭當一道菜，一個人當一餐配飯都適合。 --
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推 Lailungsheng: 全聯的豬胛心跟豬後腿價格落在23-28/100g，我吃不 05/30 19:24

→ Lailungsheng: 出差異，還有他們的價格有時會混在一起，可以挑一 05/30 19:24

→ Lailungsheng: 下 05/30 19:24

→ shihkai: 後腿會比較柴一點吧，胛心不太會挑，有時很柴有時又不會 05/30 20:30

推 jetzake: 後腿肉我推薦直接抹鹽 壓個蒜泥用米酒拌開鋪在上面 05/30 22:26

→ jetzake: 然後丟進電鍋蒸熟就好 05/30 22:27

→ jetzake: 蒸熟以後放涼再切斜刀片 蒸出來的汁重新淋上去就很好吃 05/30 22:28

→ jetzake: 感覺會柴就切薄一點 有鹹味的蒜泥汁可以補足口感 05/30 22:29

→ ocis: 個人是胛心抄水後跟洋蔥番茄一起小火煮，不用辛香料 05/30 23:04

→ ocis: 這樣肉塊和蔬菜湯底都有了，可分開吃肉和湯或一起吃 05/30 23:07

→ ocis: 湯除了直接喝可以變成湯麵或咖哩 05/30 23:10

→ mukey: 白切肉？ 05/31 11:54

推 breakhart: 我覺得家樂福的肉比較好吃～比較沒肉臭味 05/31 16:29

→ slugger: 很像在吃白切肉的感覺沒錯 05/31 17:36

→ mrschiu: 白切肉的作法是多了一道水煮以前肉在鍋中加薑片和油煎過 05/31 18:13

→ mrschiu: 煎到表面稍微變色散發出煎肉的香氣之後再用本文作法水煮 05/31 18:14

→ mrschiu: 先煎的作用就是另類的川燙可以把腥味燒掉... 05/31 18:15

→ mrschiu: 又能把鮮味封在裡面肉類本身的味道夠鮮甜就適合這種做法 05/31 18:15

推 rinkai: 我滿喜歡買後腿肉的，紋路比較平均，醃肉的時候用一點醋 05/31 20:31

→ rinkai: 可以讓肉變得超嫩超好吃 05/31 20:31

推 mepass: 雞胸肉也可以這樣煮 05/31 21:00