[問題] 梅酒太鹹怎麼辦?

看板 cookclub
作者 jkl789 (hane)
時間 2021-06-01 14:50:23
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上個月按比例製作了真露和威士忌的梅酒 梅:酒:糖 1 :1 :0.5 今天偷喝了一口加真露的梅酒 發現他入口鹹味很重! 是不是失敗了...該如何補救? 不知道是不是買了殺青好的梅子 到貨後沒有先泡水 放冰箱過了兩三天才製作 才會這麼鹹 再加酒或糖還可以補救嗎? -- 好..來放久一點! 買到店家已粗鹽殺青好的青梅.. 製作前有泡洗3小時 下批泡水泡久一點看看好了 感謝大家的回覆
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a1121210: 鹹?06/01 15:29

a1121210: 殺青之後的鹽沒清理吧06/01 15:30

a1121210: 加料不如再泡另一缸新的06/01 15:32

mrschiu: 根據各種經驗放幾年之後都會變柔和好喝...06/01 16:07

mrschiu: 如果覺得有什麼可以改的地方建議再泡一批新的+1...06/01 16:08

mrschiu: 這批就讓它繼續下去將來會給你驚喜的...06/01 16:09

gengyyifp: 泡新的06/01 16:21

NiseMorisama: 再放久一點06/01 16:32

hedgehogs: 等比例加新的進去06/01 16:34

Agneta: 梅酒用的梅子不用殺青啊06/01 17:07

AODAILI: 好像只能放久一點想不到其他補救方式 06/01 18:48

karikawaseyu: 加糖,然後繼續泡...... 06/01 19:11

chuby81229: 套氣泡水加冰塊……吧? 06/01 20:07

vdml: 拿去蒸餾(米酒機) 06/01 21:15

vecuh: 我老闆用伏特加泡醃好的梅子,一個月後說超難喝就丟著,現 06/02 11:00

vecuh: 在已經二年了,那天想到又問他..他說放了一年變好喝被他喝 06/02 11:01

vecuh: 完了... 所以就繼續放,太鹹再加點糖 06/02 11:01

joyca: 再加糖加酒稀釋,然後就變成鹹酸甜 06/03 13:42

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