[心得] 居家上班一年多~超過70款蔬食常備菜準備

照片多。文長。全菜單在這邊: https://bit.ly/3oU5xZX 平常都是周末準備蔬食常備菜 去年春天美國疫情大爆發之後開始居家上班 原本以為會認真煮三餐~ 結果最後還是一樣周末先準備好一些簡單常備菜 因為居家上班之後開會更多XDDD 一次做好大概可以放冷藏3-4天， 縮短周間工作日的料理時間 菜色多半是低醣高纖蔬菜多多的組合， 油脂的選用通常是健康的橄欖油和酪梨油來搭配~ 大部分的菜色都是冷熱都可吃! 詳細菜單和食譜都附在照片裡啦~ 有超過70種不同常備菜菜色給大家參考 【主食】 我比較常用藜麥和義大利麵來當主食， 有時也會在周末做好各種炊飯. 香料飯等等~ 蔬菜多多的韓式雜菜也是我的愛! --藜麥Quinoa~附上多種藜麥沙拉搭配吃法: https://bit.ly/2Ds4CKz --韓式雜菜冬粉食譜: https://bit.ly/2Tm3JNN --超健康佛系蔬食無肉料理! Buddha Bowl佛陀碗~ 蔬食多樣搭配十種變化吃法看這篇: https://bit.ly/2T0jS6k 【蔬菜】 綠色葉菜類搭配各種顏色的蔬菜，除了有補充各種營養素之外， 彩色的料理看起來也會讓人心情很好! 球芽甘藍. 西洋芹. 各種豆類. 洋蔥. 各色地瓜. 彩色馬鈴薯. 各種菇類. 各種彩椒. 胡蘿蔔. 黃瓜. 玉米. 番茄. 白綠花椰菜都很讚! --球芽甘藍介紹: https://bit.ly/2zd3kjD --簡單撇步!用小烤箱烤出美味球芽甘藍: https://bit.ly/2IgYhCl --超過15種零廚藝也可做的酪梨變化吃法: https://bit.ly/3hUCAvu 【其他】豆腐. 雞蛋. 蒟蒻. 堅果. 酪梨也都是我很常使用的常備菜食材們! --日式溏心蛋食譜:https://bit.ly/2AgyJVk https://imgur.com/zihWrA5 --韓式麻藥雞蛋食譜: https://bit.ly/2SoAZOa https://imgur.com/fqKiBPE --台式煎豆腐: https://bit.ly/2JwnuuI https://imgur.com/cJmF4bt --韓式煎豆腐: https://bit.ly/2GblaqV https://imgur.com/TuVa9u0 --小烤箱簡單做烤豆腐: https://bit.ly/2RuDlzu https://imgur.com/GV1YCAe =====以下常備菜食譜===== https://imgur.com/xWI7W3h 詳細六道菜食譜: https://bit.ly/2SqShzW 韓式雜菜 涼拌西洋芹 泡菜豆芽 義式香料醋漬蘑菇 涼拌山茶茸 涼拌木耳 https://imgur.com/CBV4lHj 詳細五道菜食譜: https://bit.ly/3wyZVqD 水煮花椰菜: 燙熟就好 黃瓜片和彩色小蕃茄: 洗乾淨而已XD 水煮球芽甘藍: 切半燙熟而已 韓式辣拌青江菜: 跟韓國人學的超簡單韓式小菜! 涼拌茼蒿菜: 簡單日式口味 https://imgur.com/EBJRFb7 詳細五道菜食譜: https://bit.ly/3vrQysL 蔬菜火腿蛋沙拉 -- 早餐配麵包用 橄欖蔬菜沙拉 -- 醃橄欖. 綜合蔬菜 綜合生菜包和醃漬橄欖加點綜合香料一起拌一拌就OK 義大利麵沙拉 蔬菜棒 -- 西洋芹. 胡蘿蔔. 櫻桃蘿蔔 日式金針菇佃煮 -- 鹹甜口味配白飯很可以! https://imgur.com/og16ALS 食譜: https://bit.ly/2kJzoYI 水煮花椰菜 三色藜麥 綜合香料烤蔬菜 羽衣甘藍沙拉 味噌七味漬小黃瓜 蒸地瓜 水煮四季豆.蔬菜棒和迷你甜椒 https://imgur.com/CBL7L1v 食譜: https://bit.ly/2TrjWMo 綜合蔬菜義大利麵沙拉 (這個冷熱都可吃~早餐還可以加熱後淋黑胡椒醬加荷包蛋成為台味鐵板麵!) 泡菜蝦子豆腐生菜捲 (蘿蔓心.Costco冷凍蝦.豆腐.泡菜) 日式溏心蛋 香料烤蔬菜 (蘑菇.甜椒.胡蘿蔔.洋蔥) 蘆筍.小番茄 涼拌木耳 (木耳.小黃瓜) https://imgur.com/1iLxmo3 食譜: https://bit.ly/2Qn1x1l BBQ風味蝦子烤蔬菜 (Costco冷凍蝦.球芽甘藍.彩色甜椒) 鮪魚蔬菜藜麥沙拉 (鮪魚罐頭.球芽甘藍.小黃瓜.玉米粒.藜麥) 義式香料醋漬蘑菇 堅果地瓜沙拉 (可以單吃也可以搭配吐司貝果當早餐~) 日式柴魚涼拌洋蔥 玉米鮪魚乳酪抹醬 (早餐搭配吐司貝果用~) 乳酪抹醬早餐變化 https://bit.ly/2A31nJs 日式蒟蒻甘辛煮 https://imgur.com/tgh9Ne6 食譜: https://bit.ly/2F8QLcZ 醬醃小黃瓜 (超適合夏天!) 日式金針菇佃煮 (這配白飯超棒!) 泡菜豆腐 (也是很下飯的小菜啦~~) 香料烤蔬菜 綜合沙拉 冷凍水果綜合包 https://imgur.com/dqxOWsr 食譜: https://bit.ly/2Sx7ieG 綜合蔬菜義大利麵(綠花椰菜.胡蘿蔔)~ 早餐可以加熱當鐵板麵! 鮭魚蔬菜沙拉 (鮭魚罐頭.玉米粒.洋蔥.生菜們) 烤櫻桃蘿蔔 綜合蔬菜棒 味噌雜菇佃煮 (金針菇和蘑菇) 和風涼拌小黃瓜 https://imgur.com/HNjBgbL 食譜: https://bit.ly/3aXN4nV 墨西哥風味玉米酪梨沙拉 普羅旺斯烤蔬菜 (洋蔥.櫛瓜.番茄.櫻桃蘿蔔) 水煮蘆筍 綜合蔬菜沙拉 (蘿蔓心.黃綠櫛瓜.櫻桃蘿蔔) 水煮花椰菜 涼拌秋葵黃瓜鮪魚 酪梨黑豆抹醬 (我不該嘗試加黑豆泥的XD做出來顏色很怪XDDD) https://imgur.com/5pw94Cm 食譜: https://bit.ly/2C3q2LV 地瓜雜糧飯 香料櫛瓜。地瓜薯條 醃漬橄欖沙拉 烤蘑菇球芽甘藍 醬醃小黃瓜 綜合豆沙拉 (黑豆.鷹嘴豆.毛豆.玉米粒.西洋芹) https://imgur.com/nLHSyTW 食譜: https://bit.ly/2mrRHSJ 日曬番茄乾沙拉 (日曬番茄乾.球芽甘藍.小芝麻葉) 藜麥雜糧 (紅藜麥.庫斯庫斯.大麥.小鷹嘴豆) 烤地瓜片 火腿蔬菜沙拉 (火腿.美生菜.甜椒) 蔬菜棒 (西洋芹.胡蘿蔔) 清燙花椰菜 以上提供大家居家上班料理參考~ Stay Safe :) -- ☆楊草莓的超級流水帳☆ ☆在美東的上班族一枚。加上親朋好友的台灣吃喝玩樂 ☆部落格→ http://micoberry.blogspot.tw/ ☆FB粉絲團→ https://www.facebook.com/micoberry111 ☆YT緩慢求訂閱中→ https://www.youtube.com/c/micoberry ☆楊草莓吃喝玩樂Google地圖→ https://bit.ly/2KvJMNh -- 這些菜大概在冷藏放個3-4天左右~ 通常一周只會採買一次 周末處理完放冷藏周間工作日的時候搭配吃 亞硝酸鹽的問題我不太確定耶，我以為那是高溫加熱的菜才會有的問題XDD 可能要請專業的來回答~ 我的廚房就是一般美國一人住的小廚房 不是什麼豪華配備的XDDD 非常感謝大家的喜歡耶:) 好開心! 希望對最近開始居家上班的大家有點幫助~ 我之前是在YT上看不少歐美或日本YouTuber做這些蔬食常備菜 台灣Youtuber的備餐我也有看過 但總覺得比較不適合我 我比較喜歡水煮或烤過搭配橄欖油拌過的這類 再把食材換成我自己喜歡的各種蔬菜~ 調味的部分也是我個人喜好，看起來可能有點fusion感 大部分就是美國超市或日韓超市買的到的基本調味料組合 因為夏天很熱，整天在家上班已經夠煩了 想到還要在家料理三餐真的會很厭世XD 有空的時候花點時間準備一些冰涼的常備菜放在冰箱裡隨時取用 真的可以減少待在廚房裡厭世的時間 這樣居家上班的時光會變得更美好 :) 大家一起加油!
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推 Sovanna: 請問這些涼半蔬菜你都放多久呢？隔夜蔬菜不是會有亞硝酸 05/27 16:05

→ Sovanna: 鹽的問題嗎 05/27 16:05

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推 GEoilo: 這很適合給防疫期間廚藝新手 06/06 03:33

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