[問題] 電鍋煮果醬問題

新手第一次做果醬，想用當季的桑葚， 上網google查到蘋果果核和果皮的果膠最多， 想加進桑葚裡一起用電鍋煮，增加稠度， 但我看網路食譜大家都把這部份去掉...覺得有點疑惑要加還是要丟掉？ 那如果加進去煮的話，煮好以後要怎麼把果皮和果核篩乾淨呢？ 然後，玻璃瓶需要烘乾嗎？因為家裡沒有烘碗機>"< 另外看到有人用電鍋煮時果醬噴發，想要有效率一點又怕悲劇發生@@ 不曉得內鍋裡的桑葚該放幾分滿比較安全？ 謝謝各位回答～ -- 太好了！吹風機我有！ 這次先嘗試沒有加蘋果的，有濃縮但沒有黏， 有加蘋果不知道會不會變黏 請問蘋果果膠要煮很久嗎？ 果皮好像不太會融掉...我加薄荷葉也要一直吐掉XD 好的，想說電鍋很方便，不用顧，這次先用瓦斯爐煮~ 烤箱好方便! 好，用濾網(筆記) 喔喔原來如此 謝謝！聽了您的建議去買麥芽糖了 幸好我沒煮爆@@ 原來玻璃有分啊...不耐熱的玻璃會發生什麼事@@?
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.27.22.35 (臺灣)
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推 hukurou: 果皮不要切太碎就比較容易挑出來 04/16 18:01

→ hukurou: 玻璃瓶可以用吹風機熱風吹乾，裝瓶後也可以再隔水加熱 04/16 18:02

→ hukurou: 殺菌 04/16 18:02

→ commandoEX: 果醬不就水果+糖熬到稠? 04/16 22:13

→ mrschiu: 最好一開始就用壓碎然後用篩子篩掉你這樣說了我才想起來 04/16 22:53

→ mrschiu: 我自己做給自己吃都沒有濾掉吃的時候了吃到一些像魚鱗的 04/16 22:54

→ mrschiu: 蘋果渣...口感非常不好...但自己吃的時候就吐掉就算了... 04/16 22:55

推 omhhsib0719: 煮果醬最有效率不就是直接爐上煮嗎？電鍋很難控制稠 04/16 23:43

→ omhhsib0719: 度吧。煮果醬同時另起一鍋水煮玻璃瓶，水滾撈起來倒 04/16 23:43

→ omhhsib0719: 立放立刻就乾了 04/16 23:43

推 yoyufaye: 玻璃罐可以用烤箱烤乾，150度烤個20分鐘一定會乾的 04/17 00:57

推 hcw77926: 果皮跟果核可以放濾網裡面煮，還沒收汁前就取出～ 04/17 03:34

→ angechen: 莓果類自己的果膠就夠了，不用再加蘋果 04/17 06:16

推 eurydice6040: 我都用麥芽糖加二砂，水份收少一點就有黏稠度，而且 04/17 12:02

→ eurydice6040: 口感更潤 04/17 12:02

推 zolimo: 瓶子用75度酒精消毒就好了，滾水下去容易爆唷 04/17 23:14

推 gc25: 蘋果我都直接磨泥 玻璃罐要留意是否耐熱 04/18 17:14

→ fuyuyoru: 玻璃罐消毒我都從冷水開始煮就不會爆，主要是不要讓他 04/19 14:29

→ fuyuyoru: 溫差太大 04/19 14:29

推 tiya0525: 瓶子正常洗淨後微波到水分乾，很快。 05/02 21:18