[問題] 直採是什麼意思？

賣場牛肉通常都是美牛跟澳牛，又有分解凍肉、冷凍肉跟直採冷藏肉。 想問下直採是表示完全沒冷凍過嗎？可是跟產地距離這麼長，好像又不太可能。 所以直採到底是怎樣的肉？ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.224.27 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1617619342.A.562.html

→ sdiaa: 大部分解完 進真空包+急速冷卻-1~+1度 可以冷藏好幾個月 04/05 23:39

→ optimistdog: 原來如此，謝謝～～ 04/06 11:24