[食譜] 南瓜濃湯 x 自製食用油 Le Ghee

照片看來不太美味但是吃起來滿滿的滿意! https://imgur.com/Pb8hn6i https://imgur.com/jf3EnQ8 https://imgur.com/rupjJYO 那天做了道看似簡單 卻充滿細節的一道料理 調味後入口～ 心裡暗自喝采啊！ 準備材料: 依格閣第一道有機橄欖油 法國無水奶油 洋蔥、紅蔥頭、培根、蒜末 玫瑰鹽、黑胡椒、蛤蜊 南瓜帶皮帶籽、毛豆 為了提升營養價值 偷偷加進了些許比例超級食物-毛豆 我先用半顆洋蔥+橄欖油爆香，稍微軟了之後再下紅蔥頭 （3-4瓣切片）跟培根逼油，都差不多的時候再下蒜末+ ghee爆香 因為這些食材蒜末最容易焦掉，所以最後放 接著同一鍋將洋蔥、紅蔥頭+蒜末一起拌炒至洋蔥軟 培根油逼出來微焦夾起來放盤子 將蒸熟的毛豆仁+南瓜帶皮帶籽+水300-500（自己喜歡的濃淡度斟酌） 一起打均勻，勻了之後培根放下去大概3-4秒，不要太碎比較有肉末的口感，我自己是通通打勻，很香 放進不沾鍋加牛奶後煮滾，接著放自己喜歡的海鮮然後滾後玫瑰鹽、黑胡椒，香料隨意 完成! --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.186.239 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606467396.A.9EC.html

推 fishball0000: 毛豆如果用果汁機會不會豆味很明顯啊 還有顆粒的口 11/28 11:10

→ fishball0000: 感（只有果汁機QQ) 11/28 11:10