[食譜] 輕鬆飲品–奇異果百香綠茶、紫米紅豆糖水

忙碌沒時間做菜的時候， 只好做點簡單的飲品， 聊以慰藉， 外食總覺得沒有收尾的感覺XD ---------- 奇異百香綠 泡綠茶： 綠茶葉5g、滾水200ml、泡12分鐘、濾出綠茶、下冰塊至240ml 糖漿一： 百香果X3個、取肉連汁、入攪打盆、下冷水50ml、以電動手持攪拌棒低速打至籽肉分離 果汁濾入小鍋、下白糖200g、水50ml、中小火煮滾、續煮3分鐘、得糖漿300ml、冷藏可保 存3週 糖漿二： 二砂糖200g、入小鍋、中小火晃鍋煮至糖溶、下滾水200ml、持續加熱晃鍋 下鹽X0.0625茶匙、續煮4分鐘至糖全部溶解、放涼、不可冷藏、可保存3週 切食材： 奇異果X1個、切塊 機器打： 少量綠茶、糖漿一30ml、糖漿二20ml、奇異果、高速打2~3秒 下剩餘綠茶、冰塊120g、高速再打2~3秒、盛杯 https://imgur.com/BzIJMGg ---------- 原譜取自花祥育的《146款超人氣流行飲品》， 上回做好了百香果糖漿， 剩下不少， 便拿來做其他飲料。 因為有完整的奇異果在裡面， 所以最後喝起來的感覺較為紮實， 糖漿二便是焦糖糖漿， 其實量完之後都會順便舔一下量匙上剩餘的糖漿， 以免浪費， 後來覺得糖漿直接吃好像比喝水果茶飲還爽XD ---------- 紫米紅豆水 泡食材： 黑糯米（紫米）80g、紅豆80g、洗淨、泡水3小時、撈出濾乾 開始煮： 取小鍋、下冷水2L、糯米、紅豆、陳皮5g、中火燒開、上蓋、改小火、煮90分鐘 下紅糖X1杯=16湯匙=240ml、煮溶 https://imgur.com/M4bhvRa ---------- 原譜取自佘自強的《352道四季甜湯》， 紫米與紅豆都是滋補的食材。 原譜份量下得頗少， 這裡修改的幅度不小。 加陳皮是廣東糖水的特色， 其風味與甜品非常搭， 這次只是用一般中藥行的普通陳皮絲， 不知道版友有無推薦哪裡可以買到上等貨的陳皮？ 好的陳皮也是不便宜的， 單位價格有可能破千哪！ --
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推 magic0423: 糖漿二：不可冷藏？請問那怎麼保存？可冷凍？謝謝 11/29 13:23

→ MoutainBird: 冷藏容易結晶，常溫保存即可。 11/30 16:23

→ MoutainBird: 成分只有糖與鹽，而且已經燒開，本身不易壞，放心~ 11/30 16:24