[食譜] 自製健康鬆餅(無添加泡打粉)

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自從在烘焙展買了品諾鬆餅機，每天都在研究鬆餅比例試了3次配方和做法終於成功!! 每天節省了很多準備早餐時間 2塊鬆餅份量材料：低筋麵粉200g 速發酵母2g 無鹽奶油14g 鮮奶220g 砂糖30g 雞蛋2顆 https://i.imgur.com/zjvVkUG.jpg

計時器，倒入鬆餅設定烤的時間! 時間快到會嗶~嗶~提醒 https://i.imgur.com/WWb9xrS.jpg

開箱後烤盤乾淨無怪味，乾淨擦拭布擦乾淨即可開始烤 https://i.imgur.com/Yur6chX.jpg

鬆餅機握把，方便左右翻轉! 會擔心兩面烤不均勻，在鬆餅剛成形時，可以利用中間固定桿! 就不用算時間翻面 https://i.imgur.com/toQzD2b.jpg

作法：第一步，先將蛋、砂糖、"已融化的”奶油一起倒入 https://i.imgur.com/LjovpMn.jpg

第二步，利用打蛋機打發! 打到顏色偏白有點固狀 https://i.imgur.com/qCgkWrR.jpg

第三步，加入220g鮮奶第四步，麵粉過篩加入酵母粉第五步，將打發的蛋液加入拌好的麵粉裡，攪拌均勻到看不到麵粉為止最後，放置到冰箱至少30分鐘，較好一晚 https://i.imgur.com/kOnUp4N.jpg

鬆餅機設定7分鐘，先預熱1分鐘 https://i.imgur.com/aQN9cuv.jpg

6分鐘倒入鬆餅粉，蓋鍋靜置3分鐘 https://i.imgur.com/Z5MZmnV.jpg

3分鐘一到翻面!靜置到時間到就完成囉~ https://i.imgur.com/lpIXkNM.jpg

靜置冷卻10分鐘外表更加脆硬 https://i.imgur.com/3PdzkEW.jpg

搭配鮮奶油或蜂蜜就很好吃使用後不用清洗，只需要在烤盤加少許的水加熱一下再擦拭後就變乾淨了~超級方便! 終於買到一件老公沒有負評的家電XD -- 打發目的是烤起來口感才會外酥內軟不會喔

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.75.165 (臺灣)
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→ beautyeye: 光品牌名就出現了六次，有味道 04/18 14:04

推 leaka: 謝謝分享看起來很可口 04/18 14:32

推 Cowley: 看起來不錯 04/18 14:40

推 tricsion1: 謝謝分享，作法比較健康！ 04/18 15:27

→ cobal: 打發又放置30分鐘或一晚不會消泡? 04/18 21:22

推 whitelady: 謝謝分享配方! 04/18 21:38

→ fuyuyoru: 冰一晚不會消泡？？ 04/19 14:27

→ cobal: 打發放一晚絕對會消泡,有膨脹是因為你放了泡打粉!! 04/19 15:21

→ cobal: 更正,是放了酵母粉,而不是因為打發的關係!! 04/19 15:21

→ cobal: 會酥是因為放了油,蛋黃酥無膨大劑,但因為油多,所以很酥!! 04/19 15:24

推 f262707: 感謝分享也有考慮這台 04/19 15:29

→ f262707: 價格不到2000 覺得很好入手 04/19 15:29

→ ling6556: 謝謝分享，看完好心動！ 04/19 21:29