Re: [問題] 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄

推薦你去買整片鮭魚骨 通常去市場裡生魚片的攤位問就會有 片下生魚片後中間那排骨頭 還會連著很多骨邊肉 那種他們幾乎當廢料處理 很便宜 看要乾煎或是烤 可以獲得很大片你要的酥酥脆脆 但就不是屑屑了 引述《Ashaku (赦無心)》之銘言： : 我廚藝非常爛 想請教一下 : 每次煎鮭魚其實最喜歡的是邊邊部分 : 快要焦了但是沒有變深色 : 就是乾乾酥酥的屑屑 : 整片魚肉吃完之後最喜歡用筷子在那邊慢慢夾著吃 : 本體說真的我可能兩口就吃光了 : 可是那個酥的部分可以撿很久 : 有試著用平底鍋煎拿鍋鏟戳散然後就黏底瞬間燒焦 囧 : 這個不論下酒或者看電影配可樂慢慢啃感覺都很棒 : 想請問有沒有哪位大大知道這個屑屑怎麼弄才可以穩定生產 Q_Q : 是說我也不知道這個屑屑叫什麼... --
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