Re: [食譜] 很厲害的烤紅椒堅果醬 變化鯛魚三明治

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作者 zoe89120 (圈圈)
時間 2020-12-16 19:38:58
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謝謝原po的食譜:) https://i.imgur.com/7He6j3d.jpg
身為家裡有什麼就加什麼料理流派的我改良如下: 昨天沒有麵包不加 榛果換成腰果(為了增稠多加了一點) 橄欖油換成味道很可怕的亞麻仁油 大蒜失控加了三倍(為了抑制亞麻仁油味) 結果成品太辣加了一點蜂蜜 希望原po不要覺得我在惡搞XDD 成品還是很好吃,口感很像鷹嘴豆泥超讚,喜歡吃鷹嘴豆泥的千萬不要錯過 麵包抹醬烤過後顏色變深,但大蒜味變溫和很多,只是賣相沒那麼好看,然後奉勸大家不 要做太多,我不小心一直加變超大碗,可能要吃五天才能消化完 引述《BALA0926 (幸福期限)》之銘言: : 製作影片:https://www.youtube.com/watch?v=6Y89P6e-r-o
: 完成照: https://upload.cc/i1/2020/12/04/zVrFfU.jpg
: 你做過青醬、紅醬、還有粉紅醬, : 但是有試過顏色很美的西班牙橘醬嗎? : 第一次製作的時候 : 打開果汁機聞到香味我就後悔做太少了 : 真的是一邊裝一邊偷吃 : 果然我媽吃過就問我好好吃還會再做嗎? : 雖然榛果有點小貴 : 雖然甜椒要剝皮 : 但是拿來做義大利麵、沙拉、或是配培根、蔬菜都很好吃 : 網路上的各種應用照片: : https://upload.cc/i1/2020/12/04/W0KVHx.jpg
: 有些人會加去皮番茄 : 紅酒醋也有人換成檸檬汁 : 我試過白酒醋也很棒 : 總之這是會讓你在親友面前抬頭的一款醬料 : 聖誕節都要來了 : 請儘管發揮你的創意做做看吧!!! : 烤紅椒堅果醬材料: : 紅黃椒共兩顆 : 烤乾吐司一片(增稠用) : 橄欖油約5~8大匙 : 大蒜3顆 : 榛果加去皮杏仁一杯 : 紅酒醋約兩大匙 : 紅椒粉一茶匙 : 鹽一茶匙 : 作法: : 紅黃椒切對半去子 放進烤箱上層 : 上火200度烤約10分鐘 : 表面烤黑以後去皮很容易 : (可以直接在瓦斯爐上烘烤 但是不用用水洗去皮 會失去烤的香氣) : https://upload.cc/i1/2020/12/04/NLwkbg.png
: 榛果與去皮杏仁用鍋子乾烘出香氣 : 與其他材料打在一起就可以了 : https://upload.cc/i1/2020/12/04/NLwkbg.png
: 表面淋一層橄欖油可延長冷藏時間 : 或直接冷凍切塊可以放一個月 : 雕魚片用義式香料和鹽醃一下 : 魚肉表面灑一點麵粉輕拍均勻 : https://upload.cc/i1/2020/12/04/PbMY1L.png
: 下鍋慢煎 觀察魚肉邊緣變白就可以翻面剪至熟透 : 切一點生菜就可以組裝了! --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.247.211 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608118740.A.C0D.html

luelue: 哈哈哈我是邊做邊試吃 覺得驚為天人的好吃啊 原本只是想清 12/18 13:14

luelue: 掉我媽買的一堆紅椒 怕放爛 12/18 13:14

BALA0926: 哈哈哈 亞麻仁油感覺健康!趕快煮義大利麵就可以吃光光 12/25 16:06

BALA0926: 了,開心你也一起做了! 12/25 16:06

nayahyde: 今天也做了,拿半碗鷹嘴豆代替麵包也很成功,貝果直接沾 01/09 19:10

nayahyde: 超適合! 01/09 19:10

BALA0926: 是不是超好吃der? 01/17 00:56

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