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→ kuk9527: 要用生培根，不是早餐培根。 09/28 10:52
→ kuk9527: 蛋白質熟化就黏合了，不需要粉。 09/28 10:53
→ mrschiu: 用繩子綁... 09/28 12:40
→ mrschiu: 培根本身加熱會縮所以如果你他們姿勢正確的話會黏很緊... 09/28 14:28
推 Kukuxumusu: 我以為（沒做過）這種用法是用繩綁然後先煎洽邊緣那圈 09/28 15:40
→ Kukuxumusu: 讓培根跟牛肉先熟定型欸 09/28 15:40
→ shamanlin: 黏不緊的啦，加熱收縮是整條培根收縮，收縮過程不是往 09/28 18:31
→ shamanlin: 包的圓心內縮而是沿著培根的面收縮，所以收縮的過程就 09/28 18:31
→ shamanlin: 會自動跟牛肉表面分開了。 而且就算上蛋清也不好黏 09/28 18:32
→ shamanlin: 因為培根跟肉都會出水出油。真想黏好就是除了整個包緊 09/28 18:32
→ shamanlin: 外還要另外把培根兩端固定制，讓培根收縮時減少拉扯位 09/28 18:33
→ shamanlin: 移，另一方面可以加入粘著劑食材，包的時候留點空間讓 09/28 18:33
→ shamanlin: 培根收縮 09/28 18:34
推 StBernand: 這種培根要買「生培根」 09/28 19:37
推 Kukuxumusu: 原來台灣有熟培根....？ 09/28 20:07
→ kuk9527: 在賣場那些一致的長方形培根，其實都算是熟的早餐培根。 09/28 21:13
→ kuk9527: 生培根從一端拉提起來會垂墜，很軟又有延伸性，一般圈圍 09/28 21:13
→ kuk9527: 菲力用的是這種生培根。 09/28 21:13
→ Kukuxumusu: 從小在國外生活不知道 一直以為培就生的 跟 已炸熟的 09/28 21:14
→ Kukuxumusu: 讓你配沙拉那種 長知識了 09/28 21:14
→ kuk9527: 只要圈圍的好，交疊處插根牙籤肉煎烤好就包緊緊了。 09/28 21:16
→ a1121210: say cheese 09/28 22:51
推 lvoe1014: 高雄角洲也是這種的培根牛排，上桌時也沒有散掉 09/29 20:20
推 x8109199: 要原塊菲力包整條的義式培根，先用大型烤箱定溫烤42，再 09/30 04:03
→ x8109199: 裁切成你要的這種大小，就不會掉了。要焦脆就上明火烤， 09/30 04:03
→ x8109199: 用煎的一定會掉，原因是直火的火力太直接，培根和肉一定 09/30 04:03
→ x8109199: 會被（震掉），明火烤箱則是比較沒有效率的加熱，反而會 09/30 04:03
→ x8109199: 讓培根黏在肉上 09/30 04:03
推 x8109199: 包培根之前可以輕輕的拍打菲力，讓裡面的黏膜組織肉汁（ 09/30 04:07
→ x8109199: 膠水）類似漢堡肉拍打的原理，黏住培根，培根和肉之間 09/30 04:07
→ x8109199: 的交界處可以再包覆一條培根，之後用保鮮膜束緊，再照 09/30 04:07
→ x8109199: 著我的說法去做 09/30 04:07