看板cookclub
最近除了增加自己在家煮飯的頻率
也會拼命的想要煮什麼食材比較能增加抵抗力
或是增加精力把體質給打理好來的
滴雞精最近我周末也還蠻常會做的
外面一包頗貴的 而且一次買很大量冰箱根本不夠冰
已經食材都塞滿滿了...
再買下去可能會又換來一頓murmur... XD
我之前有參考版友用大同電鍋滴過
買了金小萬後就改用這台滴 相較起來我覺得時間省不少
然後內鍋跟電鍋一樣都10人份 所以可以放的雞肉量就沒差
步驟差不多 一樣在內鍋倒扣一個碗
我自己喜歡在旁邊擺蒜頭 之前看有些人也會擺洋蔥
就看個人喜好
最近疫情關係就是下意識都會想多放幾顆蒜XD
https://i.imgur.com/S5EAHq8.jpg
放上蒸架之後再放上雞肉
雞肉看個人習慣要不要先川燙 要不要去皮
https://i.imgur.com/zXV3dex.jpg
選用褒湯模式 45分鐘 壓力值70即可
之前用電鍋滴的話 至少1.5小時起跳才能滴出差不多的量
但用金小萬的話整體時間縮短不少
https://i.imgur.com/O85SYWT.jpg
滴完後的雞肉 我覺得比之前用電鍋蒸肉的水分有少更多
之前看有些人還會用剩下的肉再滴第二次或第三次
但用金小萬滴我自己覺得第一次滴完肉已經頗乾了
二次滴其實滴出來的量沒有真的很多
所以我都是把絲成肉絲做涼拌菜
切點小黃瓜紅蘿蔔 放點鹽巴蒜泥香油白醋就很美味
https://i.imgur.com/9EWkc6c.jpg
滴出來如果很care油的人
可以再濾掉或當初就先把雞皮拔掉
但我自己覺得油量沒很多 而且這樣很香XD
除了有肉香味之外還有蒜香
https://i.imgur.com/wzrqsUt.jpg
金小萬滴出來的相較電鍋
我覺得雞精顏色比較深 電鍋的會比較淡
喝起來口感也略微有差異 萬用鍋會比較濃郁 比較有雞精感
電鍋滴出來的我覺得也不錯喝
但就比較偏向是更濃郁版的雞湯那樣
如果家裡兩種鍋都有需求量大
也可以兩種鍋同時開滴 這樣效率更好XD
單純兩種鍋子比較起來
金小萬我覺得比較省時 口感也濃很多
步驟上來說都一樣簡單
然後最近疫情關係 建議滴的時候多放一些蒜頭或是洋蔥
給小孩喝的話推薦洋蔥 我家小孩無法接受蒜味
但洋蔥的話就是讓雞精有甜甜的感覺 接受度比較高
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.85.87 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588909922.A.25D.html
→ ace9999: 蒜頭不是要生的才有效? 05/08 13:15
推 r670727: 一直覺得滴雞精應該製作起來蠻複雜的 所以都還是自己買外 05/08 14:57
→ r670727: 面的喝 但現在看起來用金小萬做起來蠻容易的耶！感謝分享 05/08 14:57
推 chelseamiyu: 好像很容易欸 來試試看 謝謝分享 05/08 15:09
推 winds170: 看起來真的蠻簡單的 要來試一下 05/08 16:23
→ sazabi: 原文跟推文怎麼有種一搭一唱的感覺XD 05/08 16:46
→ shan31613: ya 05/08 21:25
推 darkfakeer: 滴雞精我之前用大同電鍋做過 大概要弄4個小時欸... 而 05/11 12:37
→ darkfakeer: 且需要分成4次加水 雖然自己做比外面買便宜 但費工是 05/11 12:37
→ darkfakeer: 真的.... 05/11 12:37
推 ningtbt6: 要能做出滴雞精感覺是要能夠留下營養的萬用鍋才能做 看 05/11 14:43
→ ningtbt6: 起來可能就是金小萬會比較適合了 有點想幫娘家買一台 05/11 14:43
