[食譜] 黎麥佐綠蘆荀紅茄帝王蝦。自製千島沙拉醬

彩圖網誌版 https://tinyurl.com/y8v8ghol 黎麥是近年來非常受矚目的健康食材。 它豐含高纖維，高蛋白質，與鈣，鎂，鐵，維它命B與E....等等， 各式礦物值與維它命，用來取代米飯麵等澱粉類，營養價值極高! 更棒的是，它還含有天然的抗氧化劑，是美容養顏的聖品呢。 問題是，要怎麼吃它呢？ 我曾把它拿來像炒飯這樣拌炒.... 但可能是對炒飯的口感早有先入為主的預期， 覺得這樣的黎麥吃起來很有失落感.... 所以一直想辨法開發新食材料理組合.... 上次煮過的七彩蔬黎麥，有美味的自製鮪魚沙拉，家人也都覺得很好吃，一致通過列入傳家食譜。^^ 這次繼續開發新食譜。 自製的低脂千島沙拉醬，不但佐黎麥很棒， 搭綠蘆荀與蝦子也很美味。 材料 約四人份 (A) 黎麥( Quinoa) 300g(約3杯半) +3杯半的水+1小匙鹽+1小匙蔬菜高湯粉 (入電鍋煮熟即可) (B) 綠蘆荀 500g (去尾端，並略削去尾端粗皮，洗淨切段) 糖 1 大匙 鹽 少許 (C) 蒜頭 4辮 剁碎 蔥白 1把蔥的蔥白處，切小段。 (D) 帝王蝦 600g(如為冷凍，請泡水與半個檸檬的檬檸汁解凍) *我用的是處理過去泥腸的冷凍蝦 檸檬汁 半個檸檬的 (E) 蔥綠 1把青蔥的蔥綠處，切小段。 蕃茄 3-4個，切片 (F) 淀粉1湯匙+少許水。 (G) 生菜 個人喜歡的隨意種類 *省略亦可 (H)低脂優格千島沙拉醬:(以下食材拌勻即是) 天然低脂優格 150g 低脂美乃滋 (或隨意個人喜好的) 3大匙 綜合香草料草 或 切細的慈蔥 1大茶匙 蕃茄醬 2-3大匙 檸檬汁一大匙 糖 1-2小茶匙 適量的鹽與黑胡椒 糖1小匙 做法: 1.將切(B)放入小醬汁鍋裡，以約150-200cc的水煮開後， 蓋鍋蓋續煮約5分即可離火備用。 2.平底鍋入一大匙油，先炒香(C)，再依序加入(D)，等蝦子變粉紅色快熟時，加入(E)與做法1裡煮好的綠蘆荀。 3.最後以(F)芶芡煮開，並依個人喜好以鹽與黑胡椒調味。 4.煮好的黎麥盛於盤上。擺上個人喜歡的綠葉沙拉菜，醬煮好的做法3盛置於盤上。 別忘了，佐調好的低脂千島沙拉醬。 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso --
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