[食譜] 好吃到可以賣的美味涼麵醬汁製作~

【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖的櫛瓜涼麵、蒟蒻涼麵 涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!最近連吃了好幾間不錯的涼麵後， 決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道，其實也是滿不錯的! 大家可以選用全聯或頂好就能買到的油麵， 像我們一樣最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代， 當然醬料也要有所調整，但重點是通通都很簡單，趕快跟著看下去吧! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200427 【食材】 櫛瓜2條 小黃瓜1條 油麵1包 蒟蒻絲1包 【A用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁】 芝麻醬1小包 砂糖1大匙(用味醂取代味道更好，正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代) 醬油1大匙(可用鰹魚醬油取代味道更好) 蒜頭2大顆 (蒜泥) 檸檬1/2顆 辣粉適量 【B用胡麻醬來調涼麵醬汁】 胡麻醬3大匙 鰹魚醬油1大匙 味醂1大匙 (正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代) 蒜頭2大顆 (蒜泥) 【做法】 (傳統涼麵) 1.小黃瓜切絲備用。 2.將油麵過水備用。 3.將A醬料淋在油麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。 (蒟蒻涼麵) 1.小黃瓜切絲備用。 2.將蒟蒻絲用開水洗淨(多洗幾次)晾乾備用。 3.將A醬料淋在蒟蒻絲、擺上小黃瓜拌勻即可 (櫛瓜涼麵) 1.小黃瓜切絲備用。 2.將櫛瓜去頭去尾後，使用蔬果削鉛筆機削成麵條狀。 3.將櫛瓜滾水煮1分鐘後，放入冰水中冰鎮5分鐘後取出晾乾後裝盤。 4.將上述B醬料淋在櫛瓜麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。 --
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推 jennewton: 看起來好好吃! 05/01 19:31

推 timtams: 餓了～ 05/05 08:47