[食譜] 蜜香抹茶瑪德蓮

成品：https://i.imgur.com/Us1kPmt.jpg 網誌版：https://wings30222.pixnet.net/blog/post/229346588 --- 不得不說日本的抹茶粉做出來味道最香、色澤最漂亮 搭上蜂蜜剛出爐的香氣~~~我都馬上偷吃掉2個XD 材料&用具 ゜10連不沾瑪德蓮模 ゜低筋麵粉 cake flour：60g ゜無鹽奶油 unsalted butter：50g ゜室溫雞蛋 egg：1個 ゜細砂糖/上白糖 sugar：45g（可換成三溫糖50g就可省略蜂蜜） ゜蜂蜜 honey：5ml ゜抹茶粉 mocha powder：10g ゜鹽 salt：少許 ゜泡打粉 baking powder：2g ゜牛奶 milk：15ml 作法 1、先將室溫雞蛋1個跟糖45g用電動攪拌器中速打1分鐘呈現淺黃色（勿打發） 2、蜂蜜5ml與牛奶15ml加入盆內稍微拌一下 3、將低筋麵粉60g、抹茶粉10g、鹽少許、泡打粉2g過篩並輕柔拌入盆中 4、把上述的麵糊取一部分先跟已融化的奶油50g稍微攪拌使其均勻，再把奶油麵糊倒回原 本盆中，把所有材料輕柔攪拌至無奶油分離狀 5、把抹茶麵糊倒入擠花袋/塑膠袋，送入冰箱冷藏冰一晚；瑪德蓮模抹上奶油灑粉防沾( 如果是不沾模可以不用撒粉)也送入冰箱冷藏 6、隔日烤箱先預熱180°C，冰箱取出麵糊並擠入瑪德蓮模中，約8分滿即可，此比例可以 做8~10個（看要擠的麵糊大小），輕敲震出空氣 7、用180°C設定烘烤15分鐘，中間4分鐘的時候打開烤箱門幾秒再關回，此舉可以幫助瑪 德蓮更易長出凸肚臍，烘烤完成後將瑪德蓮側立起來放涼，完成 瑪德蓮屬於常溫存放的法式傳統甜點 是個很適合拿來分享給朋友的點心 因為奶油含量高，冷藏起來會過硬 建議常溫保存趕緊吃完就好 糖的部分可以改成三溫糖就可以省略蜂蜜（但就不是蜜香拉） 抹茶粉也能替代成可可粉就可以變成可可瑪德蓮囉:) -- Food．Cooking．Cat．Beauty 分享 ♪follow instagram → mi_azure --
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