[食譜] 義士西瓜奶酪。佐西瓜糖汁醬

網誌版https://tinyurl.com/ycgepbd5 幾天前做的奶酪https://tinyurl.com/y76ovogk 好吃，但太膩口(脂肪含量太高)。 所以決定再試試清爽的西瓜口味。 這次以正統的做法，乖乖的用吉利丁片。 這個做法有一點要特別注意: 泡打鮮奶油不可與其它較低脂奶製品混煮，也就是說，不要混合。 脂肪不同在凝固時會造成分離(雖然還是可以吃。可以全部使用同一種個人喜好的乳製品。 如果要做低脂版的話，用低脂牛奶或豆漿亦可。全隨個人喜好。 吃的時候就奶酪淋上西瓜糖汁醬。 怕太甜的話，不做西瓜糖醬也可以。 (西瓜奶酪) 吉利丁片 5片 (A) 西瓜汁 400g (打成汁並去籽) 泡打鮮奶油* 600g *亦可使用個人喜歡的鮮奶，杏仁牛奶，豆漿 但請勿混合二種不同脂肪含量的奶製品，容易造成分離 白糖 5 大匙 (西瓜糖汁醬) (C) 西瓜汁 200g 糖粉 2-3大匙 做法: 1.吉利丁泡水使其變軟。 2.(A)邊煮邊拌，煮至表面略起泡即可離火(勿過度煮開)。 3.吉利丁片用手擰乾，加入做法2，拌勻至即全化開後，即可分裝。 室溫冷卻後再冷藏。 4.西瓜糖汁醬做法: 食材(C)煮開至起大泡後再滾約10秒即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.192.18 (德國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588757764.A.94E.html

推 finachang: 感覺很好吃 05/07 04:51

→ jennewton: 謝謝推文 :-) 05/08 16:23