[食譜] 簡易草莓麻糬 & 花生小麻糬

網誌圖多多版 https://tinyurl.com/ugywprr 這是用冰箱做壽司賸下的白飯做的麻糬。 是的，你沒看錯! 這是用白飯做的，克難版的'偽小米麻糬’! 因為買不到糯米，也買不到糯米粉。 目前因為是抗疫的非常時期，很多食材取得大不易， 興緻來了想吃時，只好克難式的就地取材! 壽司米有足夠的黏性，雖然少了糯米的Q度， 還是可以慰藉一下想念家鄉味的心。 但對糯米很不容易消化且一吃就會脹氣的我， 吃這個米麻吉還真的沒脹氣! 這道點心只能吃多少，做多少。 做多了吃不完，米會變硬，口感會變差。 我只做了二百公克米飯的量。 有二種口味—花生跟草莓。 德國買不到花生粉。 所以買了零食鹹花生來自己打碎， 再加上糖粉(Icing sugar/Puderzucker)。 但在吃過之後，很強烈建議買不到花生粉的朋友們， 花生粉不用打了，直接買草莓跟糖粉就好。 草莓麻糬真的超超超好吃的啊! (只不過在捏麻糬的時候要多些耐心就是....) 材料 (外文 英/德) **很重要: 請務必準備一雙一次性PVC手套。戴上後再操作! (A) 白飯 200g*(使用冰箱賸飯請先微波加熱) *Sushi rice/Sushi Reis 或 Milk rice/Milchreis均可 水 60-80cc 油 1-2大湯匙 糖 1-2小茶匙 (B) 花生麻糬: 花生糖粉 或 100g花生打碎後+50g糖粉(喜歡重甜可以多加糖粉) (C) 草莓麻糬: 新鮮草莓 (儘量買小顆一點的，去蒂頭洗淨擦乾) 糖粉 4-5大匙 另備少許食用油 做法: 1.(A)進果汁機，食物調理機或調理棒，打成軟黏膏狀**。 **要打成很細，且會很黏，請小心操作。打完後請小心的取出。如果太黏不好取出，可以沾些食用油。如果打完之後還有顆粒，也可以用研磨器，把米粒搗成平黏膏狀，或用湯匙壓也可以。 2.做花生麻糬:手套上沾少許食用油，取出約台幣50元硬幣大小的量(個人覺得愈小顆愈順口好吃)，用手搓成圓球，均勻的滾一下花生糖粉即可。 3.做草莓麻糬:成形比較須要耐心!!先取一小塊米泥捏成扁圓形，覆蓋草莓底，讓草莓在灑了糖粉的盤子上'站'著後，再取一小塊米'膏'，壓成略大的扁圓狀，從草莓的尖頭處蓋上。米泥其實很黏，小心捏，應該不難成型!成型後均勻的滾上白糖粉。 其實我自己覺得，捏麻糬很有療癒的效果! 尤其是在捏草莓麻糬的時候! --吃的時候更療癒，哈哈! 因為白糖粉容易出水，鮮草莓也不適合於室溫久放， 所以務必做完後，馬上開心的把它消滅掉! 花生口味的麻糬，在德國室溫可以大概放半天不變硬。 在台灣的話，可能只要不被螞蟻搬走，一天也可以吧?! 不過還是勸大家要趁鮮吃。 祝大家 捏吃麻吉順利愉快!! -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso --
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推 waleic: 推~原來還可以用壽司米或Milchreis,超棒的實用建議! 04/08 04:33

→ jennewton: 現在是非常時期，真的要學會克難法，哈 ;-) 04/08 17:33