[食譜] 氣炸豬排。外酥內嫩氣炸豬排

食譜。氣炸豬排。外酥內嫩氣炸豬排 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469426034 外面一份炸豬排要3~4百元，但是自己做成本卻不到100元， 當然要來自己動手做做看囉! 器具: 聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL 材料: 豬排材料 豬里肌厚排 2塊 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 1大匙 中/高筋麵粉 適量 麵包粉 適量 雞蛋 1個 高麗菜 1/4顆 豬排醬料: 番茄醬 26克 醬油10克 烏醋 5克 味醂 10克 砂糖5克 味增5克 蘋果泥10克 太白粉水1匙 步驟: 豬里肌厚排先把旁邊白色的地方切掉，這樣等一下炸的時候才不會捲起來 使用方型打肉棒把豬肉打扁，這樣豬排比較大塊 豬肉上撒點鹽巴和胡椒粉，用撒的不要用抹的，以免太鹹，然後淋上牛奶， 放進保鮮盒或著蓋上蓋子放進冰箱冷藏30分鐘，讓豬肉醃製一下 高麗菜把中間硬硬的心去掉，然後切絲，泡冰水10分鐘， 冰水濾掉，把高麗菜放進冷藏備用 準備豬排醬料: 除了太白粉水以外的醬料全部攪拌均勻，再拿去加熱一下， 再加入一點太白粉水勾芡，就完成醬汁! 氣炸豬排 準備三個盤子，分別裝上麵粉、蛋汁、麵包粉 接著醃好的豬肉就依序過這三關 把豬排放入氣炸鍋裡，刷上油 氣炸鍋180度，8分鐘烤完再翻面烤8分鐘，最後再檢查一下是否有熟，就完成囉! 以上分享，謝謝大家 -- → boygirl01: 感不同，也很好吃 原來如此，感謝分享 02/24 01:03
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→ boygirl01: 其實，油脂加筋膜那邊，垂直切幾刀就好。就不會因為跟02/24 01:03

→ boygirl01: 肉收縮力道不均而捲起來了，整個切掉好浪費，那邊的口02/24 01:03

→ smallshow3: 炸豬排這麼貴啊02/24 14:02

推 merrytogo: 感謝分享～02/24 15:59