[食譜] 韓式醬煮豬肉[二]

圖文好讀版:http://bit.ly/22w8Bbh 這道複雜版的韓國滷肉絕對值得花時間試一試，比簡易版的醬煮豬肉滋味更美味迷人，建 議同時將糯米椒和生蒜一起燉煮層次更豐富可口。 材料: 豬里肌(或牛肉):800g 糯米椒:1包(10條) 生蒜:1包(10顆) 香料水: 月桂葉:5片 蒜片:3顆 洋蔥:1/2顆 蔥段:2根 薑:1小塊 黑胡椒粒:1大匙 乾海帶:2片 酒:3大匙 水:適量(約1200g) 調味料: 糖:4大匙 醬油:1米杯(180g) 作法: 1.先將豬肉泡冷水去血水去腥。 2.準備其他食材及香料水，糯米椒用叉子叉出洞來，方便燉煮時入味。 3.香料水煮滾後放入洗淨後的豬肉再煮個20分鐘，取出豬肉沖洗後放涼撕成條絲。 4.撈除香料水中的雜質浮末只留下高湯，加入調味料跟肉絲煮滾，再加入蒜頭煮個5分鐘 後再加入辣椒煮個3分鐘即可。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460619730.A.2CB.html

推 ug771: 感覺烤乾會變牛肉乾 04/14 22:09