[食譜] 馬鈴薯烘蛋做法

分享傳統的西班牙烘蛋的做法 影片食譜：https://youtu.be/5gOqRKvmkmE 西班牙國民美食之一的馬鈴薯烘蛋，在西班牙各地區也會有不同的做法， 但最常見的做法就是以雞蛋、馬鈴薯、洋蔥為主的烘蛋。 食材： 雞蛋 5顆 馬鈴薯（大）1顆 洋蔥 1/4個 鹽 2小匙 你橄欖油 適量 做法： 1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。　 2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高， 以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。 3.p心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以 木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用 4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、 洋蔥和鹽一起混合均勻。 5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火， 並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（ 讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。 6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。 -- 傳統的方式是用炸煮的。但我想蒸的也是可以。
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推 alwaysdreamz: 請問馬鈴薯如果用蒸熟的方式可以嗎？ 09/11 00:47