[食譜] 下酒菜-柳葉魚南蠻漬(ししゃもで南蛮漬)

偶爾會在家做點簡單的日式下酒菜，搭配著冰冰涼的啤酒，在家喝也很開心，轉眼間 跟老公竟然已經結婚邁入了4周年，還是相處的蠻愉快的可能是沒有小孩生活著實比較沒 有壓力，也可能是喝點小酒的日常，喝點小酒抱怨一下日子也過得挺愜意，生活中的下酒 菜就變得有一點重要，希望我有點毅力(畢竟我也是老草莓一枚)可以慢慢記得紀錄家 中的下酒菜。 完整圖文：http://bit.ly/2oIBENl 醬汁是醋味為主的醬汁加入了蔥、辣椒等辛香料，將魚或是雞肉放入醬汁中醃漬入味，酸 酸微甜的味道在天氣熱時非常開胃，雖然大多數的作法是將魚或雞肉炸過，但我將柳葉魚 裹上薄薄的麵粉煎熟，風味仍然不減(是自己說也真歹勢)，而且我放了大量的蔬菜，浸過 南蠻醬汁的蔬菜，更是我的心頭好(呷酷呷酷的口感)，所以每次做放了好多的蔬菜，魚吃 完了蔬菜還可以當小菜，一兼二顧呢！ 柳葉魚南蠻漬(ししゃもで南蛮漬) 材料： 柳葉魚4-6隻 、洋蔥半顆、紅椒半顆、青椒1顆(我的青椒比較小，只有紅椒的一半) 南蛮漬醬汁： 米醋125cc、水125cc、茅乃社高湯包1包、味醂1大匙、清酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙 、辣椒1根 作法 Step1：將洋蔥、紅椒、青椒切絲，並放入冰水中冰鎮(我自己覺得洋蔥冰過吃起來不辣， 青紅椒比較脆) Step2：南蠻醬汁材料全部放入小鍋中煮 Step3：將柳葉魚抹上薄薄的麵粉，並放入平底鍋中煎熟 Step4：在保鮮盒中放入一些蔬菜，再將煎好的魚放入，淋上南蠻醬汁，最後將剩下的蔬 菜放入保鮮盒 -- 個性女生‧愛分享 《http://colooki.pixnet.net/blog》 --
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推 ptpp: 看起來好好吃！ 04/20 20:26