[問題] 適合冷凍後再加熱也好吃的菜色

看板 cookclub
作者 ourtearl (雁字回時)
時間 2016-11-03 11:10:09
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代友求問 朋友跟先生分隔兩地,但先生很愛吃人妻做的菜 朋友想定時用黑貓寄一些菜色給先生, 但先生住處可以加熱的東西只有微波爐~ 目前想說可以用冷凍寄送,先生要吃之前半天先把菜放到冷藏去解凍再微波 她已經爬文,目前想做的有紅酒燉牛肉、紅燒牛腩, 但是因為兩個人分隔兩地的時間還要很久,希望能夠徵求更多意見讓她變著花樣做 先生很喜歡吃家常菜,一般自助餐常見菜色那種,像番茄炒蛋之類的, 但是一般家常菜感覺不太適合冷凍後再微波? 總之希望能夠多聽聽版友的建議,湯類也可以,謝謝! -- 哈哈哈,筍乾控肉也列入菜單! 我朋友是上班族啦^^ 另外想補問一下,因為人妻自己住處沒有微波爐無從實驗, 想知道像玉米濃湯、鮭魚味噌湯這類菜色, 冷凍又微波以後會不會產生什麼致命的口味變化…
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nacy204327: 咖哩、雞湯、控肉 11/03 11:13

nacy204327: 乾112欸 該不會是教授嗚嗚嗚嗚 11/03 11:13

bluejark: 燉煮類不會影嚮口感的適合 11/03 12:16

mangomilk: 紅燒 獅子頭、清炒竹筍、紅醬(可加蘑菇芹菜紅蘿蔔洋 11/03 12:17

mangomilk: 蔥肉丸)榨菜肉絲 11/03 12:17

nicefish: 就燉肉類跟湯吧,其他東西冷凍再熱我都不會想吃 11/03 12:23

mrschiu: 蛋類的都適合... 11/03 12:28

Sakiwindy: 滷牛腱 11/03 12:50

airis: 玉米濃湯應該ok,味增湯怕裡面豆腐凍過口感會變 11/03 12:59

Sutter: 竹筍冷凍過口感很怪 11/03 13:01

mangomilk: 竹筍切細絲清炒,冷凍很OK喔!盛產時家裡都是這樣做 11/03 16:38

mangomilk: 切塊我就不知道了 11/03 16:39

mothrop: 酸菜炒肉絲,洋蔥燴肉。有時候會把家裡裝好的便當整個丟冷 11/03 16:46

mothrop: 凍,再解凍微波吃,其實覺得炒地瓜葉解凍也沒有難吃到吃不 11/03 16:46

mothrop: 下,或許味道走調,但思念會把食物變好吃的 11/03 16:46

new122: 現在黑貓冷藏宅配很方便 也不貴 一週一次開銷還好吧 冷 11/03 20:04

new122: 凍東西解凍吃實在不是長久之計 11/03 20:04

new122: 而且若要冷凍在吃的話直接用微波爐解凍加熱就好,不需要 11/03 20:06

new122: 在多花一道手續把他移到冷藏室,科技在進步,人也可以的 11/03 20:06

l23456789O: 雜菜羹 白菜滷 11/03 20:09

shiaochu: 每週寄一次"一週份便當",多買一些便當盒 11/03 20:24

pipiayin: 馬鈴薯燉牛肉 11/03 20:35

Rosa0918: 高麗菜捲 11/03 23:23

shuoshuo5524: 肉燥 肉醬 11/03 23:27

maymoon: 根莖類冷凍後加熱的口感,我不喜歡 11/04 14:25

mercier: 麻油猴頭菇 香菇雞那種燉湯 11/04 14:35

cake0885rn: 馬鈴薯泥(水分放多一點)、白飯等主食類,燉肉丸(如獅 11/04 16:37

cake0885rn: 子頭、茄汁燉肉丸)、漢堡排(咖喱、白醬、茄汁等)、燉 11/04 16:37

cake0885rn: 牛肉(紅燒、清燉、紅酒)這種肉質水分比較多的燉煮料理 11/04 16:37

cake0885rn: ,冷凍後再回溫都不會差太多。重點是煮過之後放涼就 11/04 16:38

cake0885rn: 直接冷凍,不要冰過再凍,也不要反覆回溫。 11/04 16:38

sugersweet: 炸芋頭丸子 11/04 19:38

cue: 豬腳 11/04 22:54

su02: 白菜魯 11/05 02:38

qaz7410x: 鮭魚味噌味道應該是會變調 11/07 10:17

misakimisaki: 最近抽驗了冷凍宅配都不合格...可以再考慮一下 11/07 22:11

accept: 自己包的水餃也很適合啊,做成湯餃或直接吃也都比外面的好 11/12 01:06

accept: 吃 11/12 01:06

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