[食譜] 水蒸魚鬆鹹蛋糕

圖文好讀版:http://bit.ly/2dBCq8g 不用烤箱也可以做出美味的蛋糕，水蒸魚鬆鹹蛋糕不僅用料簡單步驟也很簡單。 開了一罐魚鬆吃了好久都沒吃完於是拿來做水蒸蛋糕，除了可以大量消耗魚鬆以外，也讓 簡單的水蒸蛋糕更可口。 材料: 蛋:5顆 過篩的低筋麵粉:180g 糖:100g 橄欖油:2大匙(30g) 青蔥末:適量(20g) 魚鬆:適量(6大匙) 芝麻:適量 作法: 1.燒鍋稍微燙手的熱水後熄火，將冷藏蛋放入浸泡，接著將其他食材都準備好，電鍋內鍋 底部放上烘培紙，電鍋外鍋倒一米杯水按下開關預熱。 2.將蛋液跟糖放入盆中打至濕性發泡，蛋糊滴落有明顯摺痕不會一下就消失即可，我用桌 上型攪拌機高速打7了分鐘。 3.取部分蛋糊跟橄欖油混和均勻後，倒回盆內混和均勻。 4.麵粉分三次加入盆內用切拌的方式混和至無粉狀態。 5.將一半的麵糊倒入內鍋中，外鍋此時再加入一米杯水蒸5分鐘。 6.粉糊較凝固後灑上一層魚鬆再倒入剩餘的麵糊，最後上層灑上魚鬆、芝麻跟蔥花，此時 再加入一米杯的水蒸至開關跳起。 7.蛋糕稍涼後用牛排刀沿鍋邊畫一圈再倒扣就可以脫模了。 --
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