[問題] 為什麼煮豆類要加小蘇打

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作者 GoHomeAS ( )
時間 2016-09-21 16:41:36
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看有些食譜煮紅豆湯 密黑豆 會加小蘇打 用意是比較快速軟化嗎? 原理是甚麼呢? --
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kevin751231: 碳酸? 09/21 18:23

kevin751231: 孤狗有欸 破壞表面結構啥的 09/21 18:30

rockphiler: 我都沒加過 09/21 19:38

yuurei: 我也沒加過,煮出來一樣好吃 09/21 21:27

mswinnie: 從來沒加過...... 09/21 21:47

vdml: 煮黑豆放鐵釘我就覺得很不能接受 09/21 22:34

abcdefg0909: 從來沒加過………+1 09/23 00:41

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