[問題] 鹽漬檸檬炒雞肉會苦

在下去年9月醃了一罐鹽漬檸檬， 最近才想到要拿出來用 啟用前有聞過，很香 今天拿來炒了雞肉 （內容是洋蔥、雞腿肉、甜椒） 根據我查到的食譜，我先把上述材料炒一炒 最後加入切碎的鹽漬檸檬一小角進去 後來覺得想吃麵 就煮了螺旋麵加進去炒 然後怕不夠鹹，又加了一些鹽漬檸檬的汁 結果，整道炒麵雖有淡淡檸檬香，可是除了雞肉以外，菜跟麵都有檸檬的苦味 請問是我醃失敗了嗎？ 還是放太多？ 補：我的鹽漬檸檬是用綠檸檬做的 --
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→ KSAC: 苦味會不會是來自檸檬皮? 03/01 20:50

推 indiochap: 綠檸檬比較會苦 03/01 20:56

→ sydneyka: 是檸檬皮的苦味沒錯，我只是想要知道如何不要讓那個苦 03/01 22:49

→ sydneyka: 味黏上我的菜=_= 03/01 22:49

→ mrschiu: 最好只用糖漬檸檬皮... 03/02 03:24

推 S951118123: 皮的苦應該溶到汁裡面了，以後加鹽巴試試看 03/02 07:19