[寶寶] 嬰兒副食品：蔬菜高湯（及A菜、小松）

本文的部分只會放蔬菜高湯，其他三篇請參考網誌 （小雨麻要把握小雨睡覺的時間XD←小雨麻忙碌的元凶出現了） 蔬菜高湯圖文版：http://tinyurl.com/yfoxse7 有機Ａ菜圖文版：http://tinyurl.com/ylooll9 有機小松菜＆1:3軟飯圖文版：http://tinyurl.com/yg7pdvs 終於開始吃1:2白米飯圖文版：http://tinyurl.com/yc3r96v -----------------------本文開始----------------------- 據說熬煮蔬菜高湯的材料 要盡量挑選耐煮且不易有怪味的食材， 那可以選擇哪些材料呢？ 可以煮蔬菜高湯的材料： 紅蘿蔔、高麗菜、白蘿蔔、蕪菁（不明？）、洋蔥（不明？）、 花椰菜梗、蕃茄（過敏原）、馬鈴薯、芹（過敏原） 解釋一下， （過敏原）表示這是嬰兒容易過敏的食物，最好一歲或一歲半以後再食用， （不明？）表示是否為過敏原，小雨麻的資料不足，不清楚。 在這之中， 小雨目前可以吃的安全食物只有紅蘿蔔和綠花椰菜梗， 所以初次熬煮高湯就來試試這兩樣材料。 首先把材料去皮、清洗過後，切成條狀或薄片狀， 放入鍋中，水量淹材料即可。 書上說先用中火煮滾後，改小火熬煮15分鐘以上，並去掉浮末， 小雨麻用的是快鍋（WMF壓力鍋）， 中火煮到一條紅線後改小火，說明書說蔬菜湯可以煮6-8分鐘， 小雨麻煮了十多分， 開蓋之後，將！將！ 紅蘿蔔抓起來用手捏捏看，有夠軟的！ 用篩子過濾殘渣後，呈現出美麗的亮澄澄色澤的高湯～ 小雨麻試喝了一口，(⊙o⊙) 哇～味道好香好讚呢！ 把高湯製成冰磚，搭配白飯使用，就不怕白飯太乾了。 熬煮過的紅蘿蔔不用丟棄，冷藏、冷凍的分裝好， 需要時用電鍋加熱就可以食用。 第二種高湯是為了測試高麗菜， 小雨之前吃高麗菜的時候， 小雨麻忘了是出現什麼情形才列入觀察清單， 看了下記錄表，食用時間是20091008， 間隔時間已經超過陳俊旭說的三週、兒童手冊說的一兩個月了， 這次就用高湯來試試高麗菜吧。 先把最外層高麗菜去除， 切下一小部分，並切成條狀， 稍微泡水一會兒，仔細清洗， 加入紅蘿蔔之後一起入鍋熬煮， 熬煮出來的是金黃色的高湯。 副食品和高湯冰磚們在冰箱排排坐，簡單標示一下內容與製作日期。 冷凍庫裡的其他食物通通都用COSTCO買的密保諾ZIPLOC夾鍊袋封存， 就不怕異味污染副食品和冰箱。 這次的副食品記錄表項目就以這樣的方式記錄： 高湯A-紅蘿蔔＋青花菜梗 高湯B-紅蘿蔔＋高麗菜 在嘗試高湯B的第一天晚上， 很久沒有吐奶的小雨居然吐奶了， 雖然小雨拔判斷是因為喝奶太急而不是過敏， 不過為慎重起見，還是作個記錄再觀察看看。 小雨的菜單： 冰磚包括豌豆泥、菜泥米糊、蘋果米糊、高湯、紅蘿蔔條（煮的很爛） 還有一小碗用象印電子鍋煮的1:2白飯 用大同電鍋蒸過以後，分盤～ 主食為菜泥米糊＋1:2白飯＋高湯，拌勻， 甜點為豌豆泥＋蘋果米糊，拌勻， 另一盤是紅蘿蔔讓小雨練習自行用餐。 現在小雨幾乎都會把自己盤內的東西吃光了， 午晚餐已經可以吃到250、260了，好棒好棒（小雨麻幫小雨拍拍手） 而且飯後也會自己洗手（小雨麻熊抱小雨^O^b） 小雨GJ！！！ -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 -- ◆ From: 122.123.83.93
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