看板cookclub
目前的做法
1.牛肋條200G 在冷凍時削下白色的油脂備用
同時洗米200G 並泡水約20分鐘
2.放在冷藏半天後拿出來，變成外面已經解凍裡面還是冷凍的狀態
3.用1/2刮下的牛油來煎肋條的4面 每面煎2分鐘到微焦
4.取出肋條 不洗鍋 等等續用
5.肋條切片 ，前後端不規則部分切小塊
6.兩面煎切片杏包菇 取出
7.加入剩餘牛油 蔥段 蒜末 爆香 然後加入碎塊的牛肉 加入150CC的水
8.跟泡好水的米一起放到電鍋 蒸到大同電鍋自動跳起
結果成品有點太過濕潤，比較像燉飯不是炊飯
請問是因為我水加太多嗎@@
可是我平常200CC米+200CC水 煮出來的飯剛剛好qq
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.158.233 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593309788.A.4C8.html
推 lcy227: 米泡過了 肉也是有水分的 建議要減水 06/28 10:26
推 dt0312: 杏鮑菇很會出水 06/28 11:18
推 Delta03: 炒飯用的飯建議降低水量，蒸好後開蓋 06/28 14:34
推 IanLi: 水一定要減，另外多觀察利用實際情形調整最佳化 06/28 17:04
→ Kukuxumusu: 菇類根本是水做的+1 06/28 19:14
推 hanabobe: 菇類會出水很多～ 06/29 14:10
推 mglow: 菇類可以先乾煸過 水會減少很多 08/03 01:33