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圖文步驟:
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常常有吃不完或是剩下的便當，丟掉可惜
微波來吃又不怎麼美味?
有點讓人苦惱耶...
昨天看了一下配菜，耶?拿來作上海菜飯剛好耶!
有高麗菜跟青江菜
芥菜、粉絲有點不搭，拿起來放旁邊
鍋內倒一點點麻油
便當的飯放入小火炒
用鍋鏟或飯匙打它們打散攤開
看起來是不是好吃了許多?
飯放了一陣子，水氣也比較少
翻炒到米飯粒粒分明
先取出備用
青菜切成細絲狀
把青菜倒進去小火炒 一下下
有熱就好，原本就熟了不用炒太久
放著備用
雞肉逆紋切丁
肉放了一陣子，會比較硬
切丁可以破壞它的組織
讓口感好一些
入鍋煎到表面略微焦黃
把其他已經炒好的部分倒進去~炒一炒
就可以起鍋享用了!
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媽媽拜天公的隔夜便當好有畫面喔XD"
臘肉 培根 五花肉 醃豬肉都可以
主要是取油脂吧,現在人沒吃那麼油膩
也不似古人營養缺乏
用瘦肉去煎，也挺不錯的
我第一次做上海菜飯是十年前
在小小的套房用電磁爐慢煮
煮完試吃，雖然好吃但有點油膩~
哈哈~不過Misag大說的是最正統的作法
感謝您的提供
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.241.250※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449219589.A.EC1.html
推 poiuy66887: 我吃媽媽拜天公的隔夜便當吃了那麼多年我怎麼都沒想到 12/04 17:28
→ poiuy66887: 這樣變QAQ 12/04 17:28
推 faye627: 好有才哦！ 12/04 19:04
推 akito0924: 想不到便當可以這樣變身 感覺變得好好吃喔！ 12/04 22:19
推 pomemy: 我以為把冷便當重新炒熱很常見，原來很少人這樣做XD 12/06 15:15
→ LastAttack: @@認真問，上海菜飯跟臺灣炒飯差在哪裡 12/06 18:26
→ mamaway: 台式炒飯，有香腸、洋蔥、蛋 12/06 19:48
→ mamaway: 上海菜飯有高麗菜、五花肉 12/06 19:49
→ mamaway: 不過這篇用的是雞肉就是了XD 12/06 19:50
→ mamaway: 上海菜飯還可以加乾煸的蝦米，不過為求就地取材 12/06 19:51
→ mamaway: 就沒有用了 12/06 19:51
推 Misag: 上海菜飯不是用臘肉下去煸 然後煮飯的時候要加酒一起炊 最 12/08 15:09
→ Misag: 後才用餘溫悶熟青菜嘛？ 12/08 15:09