[食譜] 三道家常素菜-番茄炒高麗菜 四色蒟蒻小捲

好讀網誌版:http://sujaya.pixnet.net/blog/post/38507563 很多時候總在思考，為什麼有些食物簡單卻讓人難以忘懷？ 有些食物在如何精美複雜也無法吸引我的胃。小時候總被 母親嫌說我嘴挑，但我總認為就是缺少了某些東西才會如此。 隨著年紀的增長，自己也開始經常下廚後我漸漸了解到了， 食物簡單就好，滿懷著快樂與想要煮出美好味道的愛，再加些 經驗(不需要把廚房炸掉的經驗，但我想把菜煮焦的經驗總是 人人都有的吧！)，輕鬆而認真的對待自己眼前的料理，只需如此 便夠了，只要這樣的話就能讓自己享受自己用心烹煮的美味。 今天要和大家分享的是簡單的兩樣家常小菜與一道拌麵， 沒什麼複雜的手續即可完成。 ....................................................... 番茄炒高麗菜 食材：番茄、高麗菜 調味料：橄欖油、醬油、黑胡椒粒 四色蒟蒻小捲 食材：蒟蒻小捲、玉米罐頭、紅蘿蔔、綠花椰、小黃瓜 調味料：橄欖油、醬油、烏醋、鹽 麻油拌麵 食材：關廟麵 調味料：醬油、麻油、烏醋 番茄炒高麗菜 番茄的酸味混合著高麗菜與醬油的甘甜與鹹，在配上黑胡椒， 這樣的滋味適合冬天在暖暖的房間享受。 1.番茄切片，高麗菜切小片或條狀。 2.在鍋內倒入橄欖油與水，把黑胡椒粒爆香一下後倒入番茄 3.等到番茄開始軟了，可以聞到濃郁的番茄香後便可倒入高麗菜 4.等差不多熟後，加入醬油讓醬油的甘味與高麗菜的甜味及 番茄的酸味混著黑胡椒粒的微微辣勁，這樣便完成囉！ 四色蒟蒻小捲 由於房間還有剩下不少蒟蒻，於是靈機一動便炒一炒，意外的十分美味與上相。 1.花椰菜切成小朵，紅蘿蔔與小黃瓜切片。 2.起鍋後先放入花椰菜炒一炒，半熟之後可放入紅蘿蔔與小黃瓜。 3.炒到8 9分熟後可放入玉米與蒟蒻小捲再炒一會兒即可。 4.加入醬油與鹽，不必太鹹以免遮掩玉米的甜味，再加些許烏醋 添點味道，這樣也完成了。 麻油拌麵 最簡單的料理卻也最好吃，只要麻油與醬油就能完成。 對我而言是百吃不膩的必備料理之一，也是煮營隊料理時學員的愛。 1.水煮滾後放入麵條 2.撈起麵後可先用冷水沖一沖 3.先拌一拌麻油，隨著香味的四散，麵也不會黏在一起。 4.開始一邊拌一邊加入醬油，直到自己滿意的鹹度為止 5.最後在加上烏醋，讓麻油拌麵帶點酸味開胃又可口 以上便是今天的三道簡單的家常料理，希望大家會喜歡！ -- ◆ From: 111.242.45.125
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