[食譜] 麻油豬肝麵線(低酒版) 生理期產後食補

=== 好讀圖片步驟網誌版 === http://izzychou.pixnet.net/blog/post/206075758 === 純文字版 === https://pic.pimg.tw/izzychou/1447236545-3898490889_n.jpg 最近因為身體微恙氣色不好，媽媽給了我一大塊豬肝心讓我好好補補， 三餐吃豬肝我都快變豬肝人了XDDD 其中這一道「麻油豬肝麵線」深受全家好評 (太香引來大家分食 ＝＝a) 就順手把食譜寫寫好了:P 料理的方式是參考阿基師的配方，但因為醫生有囑咐我儘量避免酒補， 所以我改掉了一些步驟， 豬肝一樣香甜軟嫩，但酒氣少很多，不喜歡酒味的朋友不妨可以試試看:) 【食材】 手工麵線1小把、豬肝1片、老薑1塊、水、枸杞1小碗 【醃料】 薑酒汁：薑:米酒比例1:1.5 (阿基師是說用調理機打，但這麼少量其實很難打啊??? 我自己是先用磨泥器把薑磨成泥再拌酒即可。) 【調味料】 香油1大匙、麻油1大匙、雞粉1小匙 【做法】 1. 豬肝斜切厚片、老薑切片。 2. 取小碗公，放入豬肝，加入少許薑酒汁、米酒抓勻備用。 3. 起鍋，放入麻油、香油，以中火煸香老薑片至酥香，再放入醃過的豬肝片拌炒一下。 4. 接著放入適量冷水及枸杞，待滾後轉小火撈去湯面上血水渣。 5. 起滾水鍋，將麵線下鍋汆燙至熟後撈起至碗公。 6. 步驟4加入少許雞粉調味，倒入碗公中與麵線結合即完成。 豬肝含豐富鐵質及蛋白質，對氣虛及貧血者有很好的幫助， 女性在生理期或產後，將豬肝加點麻油及薑片用火炒， 是一道修復子宮黏膜剝落或受傷的美味料理， 除了女生吃好， 豬肝中的鋅含量，對男生的睪固酮也是很厲害補充來源喔 (奸笑) 但因為膽固醇不低，痛風高血壓的朋友就儘量避免嘗試了:) 以上分享。 --
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