看板cookclub
各位版友大家好
今天買了山田工業所的鐵鍋
我照著網路上找到的分享
先空燒到白，等稍微冷卻後清洗
炒一次菜，洗淨烘乾上油
我可能在等它冷卻時等太久，鍋子有一圈紅紅的
本來想說可能是鏽，但是應該不會這樣完整的一圈鏽吧
還想請問大家
當整支鍋子前前後後都上油之後
下一次要使用時
要先沖水清洗一次，烘乾，上油炒菜
還是直接開火上油超菜呢
因為我發現如果鍋底抹油的話
那麼開火之後不是直接把抹在外面的油加熱嗎？
以上兩個問題請各位前輩指導
謝謝大家
最剛開始空燒到整支變白
https://i.imgur.com/EyaMWXF.jpg
目前的樣子
https://i.imgur.com/kWvf56U.jpg
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.108.34 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611668720.A.36A.html
推 dhc466: 氧化層用鋼絲絨刷掉，烘乾熱鍋 ，關火，抹薄油，放涼收起 01/27 00:12
→ dhc466: 來 01/27 00:12
→ dhc466: 不要抹完油才熱鍋，鍋子容易黃黃的 01/27 00:14
推 blackdogbro: 搭板請問，這是燒焦碳化？一樣鋼刷刷掉就好嗎？ http 01/27 11:26
→ blackdogbro: s://i.imgur.com/VCGQTgo.jpg 01/27 11:26
→ blackdogbro: https://i.imgur.com/A2TLdHt.jpg 01/27 11:26
