[食譜] 烤鷹嘴豆 (或烤雞豆)(或烤雪蓮子)

圖文版： http://cake0885.blogspot.com/2015/09/blog-post_9.html 臉書粉絲團： https://www.facebook.com/cake0885 以上那些名稱，都是指同一種豆子。 一般吃這個豆子都是吃軟綿綿的口感，如鷹嘴豆泥、煮甜湯、燉豆子，這次拿來烘烤過後 ，口感有點像脆脆的花生，但是熱量少很多，也不像花生那麼燥熱容易長痘痘，香辣的口 感，是完美的下酒小食。 要買新鮮的雪蓮子也可以，使用前記得泡水，或是去超市找一找，看看有沒有賣罐頭的， 省一些功夫。 材料： 鷹嘴豆 初榨橄欖油 細香蔥 (或蔥花)(或省略) 海鹽、薑粉、蒜粉、孜然粉、紅椒粉、香菜籽(coriander seed) (這次用的是中東風味，但香料的部分可隨人喜好更改：五香粉、日式七味粉、白胡椒、 黑胡椒、醬油烏醋或甚至只灑點鹽烤都行，各有各的風味) 做法： 豆子鋪在烤盤上，平均淋上橄欖油，撒上香料滾一滾 烤箱預熱：210*C/420*F 入烤箱烤半小時，中間拿出來一次，搖一搖再放回烤箱，讓豆子每一面都烤得到 烤到表面金黃帶點焦色的程度 灑點細香蔥，搖一搖，就成啦！ 趁熱吃有點酥軟燙口，稍微放涼，香氣脆感十足，會忍不住一直吃一直吃停不下來。(打 手) 本來是拿來當晚餐菜，結果男友愛上這香脆口感，故意留著不吃完，晚一點把整碗捧走 ，喝啤酒配電視，好不愜意。 --
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→ winonaforeve: 我超愛烤鷹嘴豆，感謝分享 09/10 12:11

推 younging: 看起來很棒.又好做 謝謝分享 :) 09/10 12:45