[食譜] ちぎりパン 手撕麵包的幸福

ちぎりパン好像最近很夯，在instagram裡面隨便一搜尋都有好多好多可愛的圖片， 所以也想要來試試看這可愛的小麵包他的魅力 圖文網誌版 http://iamsha.pixnet.net/blog/post/203607805 其實這是第一次做麵包，本來還想要挑戰雙色口味，可是怕第一次就失敗， 所以先做單一口味試試，在網路上面研究了一下， 其實手撕麵包就是小餐包讓他變得很擠嘛！ <食材> 參考網路上的配方，使用八吋的方形烤模，大約可以做九個小餐包， 1. 高筋麵粉250g 2. 糖 40g 3. 無鹽奶油30g 4. 鮮奶190g 5. 酵母4g 6. 鹽3g <作法> 1. 將食材1,2,4,5通通丟到麵包機裡揉面 2. 觀察揉成團之後加入鹽 3. 最後加入奶油，讓麵團攪拌均勻 4. 揉好的麵團讓他發酵約一小時 5. 取出麵團，均勻分成9份，滾圓 （這個時候的麵團非常非常的軟，不容易成形，這是正常的！不用驚慌） 6. 將9份小麵團蓋上保鮮膜或布，不要讓麵團吹到風，鬆弛約15分鐘 7. 第二次發酵，再度把麵團整圓，發酵約一小時 這一個步驟我們偷懶，我們直接將整圓後的麵團放入烤模中做二次發酵，感覺比較簡單 第二次發酵後可以看到麵團整個長大，已經黏在一起了，看起來白泡泡的很可愛 8. 預熱烤箱，約190度 9. 將麵包送入烤箱中，烤約30分鐘，前15分鐘設為180度， 後15分鐘稍微把溫度調低一點，看手撕麵包在烤箱裡慢慢變化的樣子就覺得很開心！ 10. 取出放涼就可以囉！ 是不是比想像中的簡單？ 大家可以試試看唷！ --
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推 usatoday: 看起來好好吃喔， 謝謝分享 09/10 09:09