Re: [問題]豬小排煮不爛

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: 在市場買了黑豬小排 : 川燙後想作高昇排骨 : 煮了快一個小時 : 肉還是很澀 : 實在不知道問題出在哪??? 肉很澀，是(1)煮過老。(2)肉過瘦。請確定自己買的是小排其實梅花肉也可做，不一定要小排小排差不多燒20-25分鐘(看你切塊大小) 再悶10-15分鐘就好。 -- --

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