[食譜] 滷肉拼盤

滷一鍋肉 真是留學生方便的食譜 這次滷肉沒有用滷包 直接加了兩顆蒜頭 就很香了 網誌好讀版 http://www.wretch.cc/blog/zola1022/180372 材料 豬肩肉 半磅 香菇 數朵 豆干 數個 醬油 適量 冰糖 適量 蒜頭 適量 作法 1.先把水和醬油.糖.蒜頭煮開 2.把肉和香菇.豆干切好丟下去煮(乾香菇要先泡水) 3.小火煮半小時左右就好了 -- ◆ From: 164.107.91.154
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推 Jyneda:肉會乾應該是沒過煎，成功的過煎後肉汁真的會鎖住而不會乾 05/13 19:37

→ Jyneda:做了三次蔥燒豬肉後的感想! 過煎的程序太重要了! 05/13 19:38

→ Jyneda:可以說是決定成果的成敗所在! 過煎之後，肉滷久了會變鬆軟 05/13 19:39

→ Jyneda:但不會乾，很神奇... 05/13 19:39

→ lovezola:真的喔!!!下次試試看!!謝謝你!!! 05/13 20:32

推 Jyneda:可參照先前版友的料理：蔥燒豬肉 的做法... 05/15 11:32