[食譜] 椰香鮮奶雪花糕~綿潤入口即化 超簡單

圖文好讀版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60450046 PTT文字版： 想吃這一道甜點想很久了~印象中第一次吃好像是小時候在烘焙店麵包店買到的， 但是長大後就沒有印象有再吃過，所以也真的就快要忘了有這叫 椰香雪花糕 的點心。 而愛逛大賣場的葉子好一陣子前在大賣場看，整個很想吃，但是看份量與價格稍嫌貴" 愛料理烘焙的葉子回家上網查~發現並不難，所以到處買了材料，就自己要做來吃摟! 椰香雪花糕 食材： 鮮奶 400cc 玉米粉 70g 椰奶 200cc 糖 50g (原食譜是70g，自己不想吃那麼甜) 椰子粉 適量 步驟： 1.玉米粉過篩 2.加進200cc的鮮奶，攪拌均勻 (建議用打蛋器較攪的動) 3.一個鍋子裡加入另外的200cc鮮奶、200cc椰奶、糖，小火加熱至小滾 4.將先前攪拌好的鮮奶玉米粉將逐次加入鍋中，一邊攪拌，加熱至開始有點濃稠度，拉起漿糊痕跡不消失即可 5.將煮好的漿糊倒入可冰的容器，之後放到冰箱冷藏至少四小時 6.將凝固的好的椰子糕取出，切塊，表耳沾取適量的椰子粉即可 葉子是放冰箱冷藏冰了一天~隔天才拿出來裹上椰子粉的。椰奶雪花糕就這麼完成摟~! 這是葉子第一次做~裹椰子粉時發現椰子粉真的是個重要角色，因為香氣完全是出自於它啊! 這是葉子第一次做雪花糕，一吃~發現口感比預期中還實一些，沒有那種入口即化的感覺， 後來上網查，才發現可能是自己因為邊煮邊拍照，煮得稍微久了一些些，所以才變得較硬~ 因為有些小猜心，所以隔沒幾天馬上又再做一些~一煮到稍微有稠感，拉起來痕跡不消失， 之後馬上關火裝盒，再冰來吃~發現果然就有入口即化的口感了!火候果然很重要~! 另外一開始葉子第一次做是將原食譜的糖減半(35g)，但吃了發現沒什麼甜，所以第二次~ 糖的部份也有增加一些，就是原食譜約2/3的量，吃來甜度就覺得剛好了! 因為甜度因人而異~捧油們可多做幾次，找出最適合自己的甜度嘿! 這雪花糕真的不難，而且花的時間也不多~以後嘴饞想吃，就可以自己做來吃摟! ．謝謝捧油們的閱讀，新發的食譜文與食記~ 都會發表於部落格與桶子葉的吐司記FB粉絲團 :) by 桶子葉 --
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推 neuf: 好喜歡吃雪花糕！謝謝分享 06/23 10:10

→ kk339248: 這道真的很簡單，很適合夏天：） 06/24 05:43

推 vanessaw12: 請問一下椰子粉哪裡可以買到～～～ 07/01 21:59