[食譜] 大口燒肉蓋飯

[大口燒肉蓋飯] 想大口大口吃燒肉蓋飯好幾天了， 但卻不知道該上哪吃(很怕是小碎肉會愈吃愈傷心) 今天中午就自己動手做了(眼神殺) 材料(一人份)： 里肌肉片 三~四大片 洋蔥 小型一顆 紅蘿蔔 適量 醬油 適量 砂糖 適量 白芝麻 適量 七味粉 適量 白飯 適量 步驟： 1.由醃肉開始－ 將肉片與少許醬油、砂糖、少許洋蔥混和靜置10分鐘 (不餓的話可以多等久一些) 2.等待醃肉的期間，可將洋蔥切條/絲，紅蘿蔔切薄片備用 3.調製醬料：先將白芝麻用平底鍋炒香，要時時翻動以免燒焦 再將有香氣的白芝麻倒入盛裝醬油的碗中(熱到發出嘶嘶聲~~) 最後加入七味粉攪拌均勻備用 4.平底鍋放一點橄欖油，再將醃好的肉放入以中火烹調， 本次因為想要有"燒肉"的感覺特意煎得比較乾(翻面兩次上色) 5.醬汁上場啦! 煎至上色的肉片直接放入醬料碗中保持濕潤 6.不洗鍋，肉味平底鍋中加少許橄欖油續炒紅蘿蔔片與洋蔥(容易燒焦要注意) 7.盛碗熱飯，先舖上蔬菜，最後放上一片片濕潤的燒肉片(如圖) http://imgur.com/E74PATv 備註： 因為使用的醬油剛好是口味比較淡且甜的，所以肉片煎好後再泡在醬汁裡也不會過鹹， 若醃肉使用的是比較重口味的醬油，之後的醬料就請自行斟酌調製&使用囉！ 真喜歡cookclub版，每次想煮甚麼一定先來爬文一下!! --
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