[食譜] 蜜金棗

最近剛好是金棗產季，就做來自己吃啦，話雖如此，我自己吃的才10%..... 剩下都被親戚朋友分光了Orz 材料如下: 新鮮金棗 食鹽 冰糖 麥芽糖(我用褐色的傳統麥芽糖，透明的也可) 比例 金棗:冰糖:麥芽糖=10:1:3 十斤的新鮮金棗配上一斤冰糖和三斤麥芽糖 鹽巴適量 作法: 1.將金棗洗淨之後屁股劃十字(每顆都要劃) 2.在鍋中將部分金棗鋪底之後放上麥芽糖 3.小心攪拌加熱，一開始還沒出水麥芽糖又冷會非常非常難攪拌，請小心不要燒焦 4.稍微融化比較好攪拌之後放入剩餘金棗繼續攪拌，隨著時間會越來越好攪 5.放入冰糖繼續攪拌 6.放入適量鹽巴，其實不放也可以，但是味道會很膩，口味依個人喜好 ，我十斤放入約兩大湯匙 7.煮至沸騰後關火，等待冷卻 8.裝罐 ------------------------------------------------------------------------------ 注意事項:過程中只有一開始要注意很容易燒焦，隨著金棗出水就不用擔心了 整個熬煮和冷卻的過程中，都"不能"把鍋蓋蓋上(水會滴回去) 碎碎念:最近做的食物我自己還沒吃到多少就被分光了( ′-`)y-～ -- 正義的夥伴 邪惡組織 目的 沒有具體的目標 懷抱著遠大的夢想 行動 被動 (對手行動後才行動) 盡一切努力來實現夢想，失敗也不氣餒 人數 單獨～少數人行動 成員眾多，團體行動 情緒 表情嚴肅，一天到晚生氣 面帶笑容，常常放聲大笑 --
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推 IanLi: 除非容器不耐熱 不然我都是傾向熱裝罐 01/30 00:35

→ a2935373: 熱裝罐也可以 但是不管怎要冷卻前都不能蓋上蓋子 01/30 20:47