[問題] 不同部位豬油的口感差異?

板上各位炒手們 就我所知 豬油是有分 豬背脂 和 豬腹脂 他有不同的功用 估狗了一下 只查到 豬背油 製作魚丸類 會加 豬腹油 則是湯圓內餡類 使用 但是對於他口感的差異在哪 實在很納悶 若是一般家庭中式炒菜 哪一部位比較適合? 請知道的大大們 幫忙解惑 謝謝 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.11.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421819652.A.5A4.html

推 jejeyu: 用豬油炒菜不好唷！ 01/21 17:52

推 linche: 為什麼？ 01/21 17:55

→ Junchoon: 不要只用豬油一種油就好，多種油交替用吧 01/21 17:57

推 gleemoore: 動物性油脂對人本來就不好 01/21 18:03

推 city520: 動物性油脂對人不好?? 01/21 18:10

推 kzzoz80: 我覺得比調和油好多了 01/21 19:42

→ yaki: 煸成豬油炒菜 哪個部位沒差 就算有差也吃不出來啦 01/21 20:20

→ yaki: 但不建議長期單一使用豬油 01/21 20:21

推 john124: 豬油炒東西很香，天然！但是是飽和脂肪酸，吃多對心血管 01/21 23:23

→ john124: 不好 01/21 23:23

推 teiurei: 回標題，背油的口感是脆脆的，香腸裡的就是切成粒狀的背 01/21 23:25

推 vocallee: john正解!豬油不是不好,偶爾吃無妨,反式油才是不好的油 03/21 16:28