[食譜] 蕃茄海鮮義大利麵

手機發文，無網誌好讀版， 排版不便閱讀請見諒。 分享今天的晚餐： http://i.imgur.com/TmyzAAa.jpg 蕃茄海鮮義大利麵 *因非專業，所以沒有太“明確”的份量喔！ -----食材----- http://i.imgur.com/0aaGRRT.jpg 3顆小顆的牛蕃茄切丁 10隻大蝦子去頭、殼、腸 15顆大顆的蛤蠣 半顆洋蔥切丁 15顆洋菇 半盒玉米筍 1瓣～2瓣的蒜片 橄欖油適量 水適量 義大利麵2人份 -----無調味版----- 1. 橄欖油覆蓋(28cm)鍋底後炒香洋蔥丁 2. 加入蒜片炒香後再加入蕃茄丁 3. 蕃茄香味出來後，蓋上鍋蓋小悶一下 4. 將料先鏟出置放一旁 4. 蝦頭、蝦殼、3顆蛤蠣下鍋煮高湯 5. 加水蓋過步驟4的料後蓋上鍋蓋煮滾 6. 水滾後不關火將料撈出來 *一鍋到底，所以水不需要太多 7. 義大利麵和玉米筍下鍋 8. 麵完全進鍋後再繼續煮軟 9. 麵軟後加入步驟4的料和洋菇拌勻 10. 蛤蠣和蝦下鍋置頂不拌入 11. 蛤蠣開了之後拌勻即可起鍋擺盤 *蛤蠣和蝦下鍋後不拌入是避免需先夾起 *如果麵沒熟，先夾起蛤蠣和蝦再繼續煮 *水(高湯)不夠的話可酌量再加一些水 以上不加任何調味料， 只要蕃茄熟度夠酸甜味就很好了， 蝦和蛤蠣夠新鮮就不需要加酒去腥， 鹹度和甜度非常剛好無調料也健康， 因無調料，所以給小孩吃也不用擔心！ -----蕃茄醬版----- 食材多準備：蕃茄醬 步驟1～9同上 10. 分次加入適量蕃茄醬 11. 蛤蠣和蝦下鍋置頂不拌入 12. 蛤蠣開了之後拌勻即可起鍋擺盤 *有稠度就更容易巴在料上也就更有味 *蕃茄醬分次加，以免變蕃茄醬海鮮麵 -----焗烤版----- http://i.imgur.com/E2QMLI1.jpg ↑無調料版 ↓蕃茄醬版 http://i.imgur.com/xVqprrN.jpg 食材多準備：起司絲 前面步驟採用上面2種皆可喔！ 12. 蛤蠣開了後取出蛤蠣與蝦 13. 鍋內的麵和料取適量放入烤盅 14. 撒上滿滿的起司絲放入烤箱烤 15. 起司變色且烤香後即可取出 16. 上桌前記得擺上蛤蠣和蝦 *烤盅內湯汁不要拌入太多，以免太濕 *我用陽春小烤箱烤10分鐘剛好 *上下火幾度幾分鐘我不知道orz 以上為今日晚餐，謝謝收看^_^ --
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推 lala77: 推～好用心還有排版 04/26 23:50