[心得] 隨意人78月的料理心得

看板	cookclub
作者	links1987101 (洛)
時間	2015-08-12 16:11:55
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喜歡做料理，但是又很懶所以不常做。在下做菜隨性，完全無調配比例… 只是一個人在家很無聊所以想分享一下，如果真的有人對裡面的食物有興趣的話，麻煩站內我，我再好好的寫出料理方式… 風琴馬鈴薯+四種奇怪口味的烤雞翅 http://i.imgur.com/SrkYot1.jpg

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發現自己口味重鹹啊，只好自己改良，看人家教的方法做出來完全不適合我… 在馬鈴薯夾層中每幾層就放上一片培根，烤的差不多後(很久，因為我喜歡酥一點) 在表面放上乳酪絲去焗烤一下，最後再放上另外炒的培根/蒜末/洋蔥末/香料。後面的兩個步驟都是我自己加的，可省略… 成品就會跟第二張照片差不多。那些雞翅，老實說我都忘記放的什麼調味料XD 總之四種基底分別是，啤酒+香料，印度香料+優格，青醬，芒果泥，我老公愛吃雞翅，反正只要是雞翅他都愛，所以他說好吃我也不知道可信度有多高，但是總之提供大家一些實驗的ideaXD 青醬蝴蝶麵/花椰菜濃湯/烤麵包/ 蕃茄煎德式香腸/煎黑鮪魚配沙拉醬/ 莓果佐優格/媽媽給的李子 http://i.imgur.com/WFimqGS.jpg

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第一次自己打青醬，因為之前一直懶得買松子… 外面網誌食譜都有成分介紹，但是，記得… 跟麵煮不要煮太久… 顏色都被我煮醜了，而且有點油水分離的感覺，是一次很好的負面教材！！花椰菜濃湯，不知道，第一次花椰菜被我煮出來發黃，不應該假掰的加醋和鹽，明明白水煮就好！又是一次成功的失敗的教訓。我煮的方法跟一般人不太一樣，花椰菜煮好跟牛奶放果汁機打爛，然後再放回鍋裡煮，我有丟高湯塊(忘記買高湯又懶得煮)，然後一些香料鹽什麼的提味，表白白的是用鮮奶油+檸檬汁喇喇欸，遇酸凝固。在下夫妻倆不僅口味重鹹還愛吃酸，來點酸酸的配這個湯更好喝。巧克力豆餅乾 http://i.imgur.com/MGWqz0t.jpg

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其實只是想試試看姐姐買的主婦夢幻逸品這個超級肥牛肉丸/白醬義大利麵/生菜沙拉/ 烤鯛魚片/烤印度風味雞/馬鈴薯烘蛋/ 洋蔥濃湯/水果優格冰棒/水果果凍佐優格 http://i.imgur.com/Y9awh19.jpg

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老公的生日禮物，請公婆大家一起來吃，這餐花了我三天… 買菜備料什麼的，我說做完這餐我要休息兩個月！牛肉丸是前一晚煎好隔天加熱的，那個滋潤度差好多啊… 其實原本是要配在白醬義大利麵一起吃，可是白醬做的不夠燴，所以只好放外面讓大家單吃… 好噎… 記得要單吃的話還是現煎現吃… 不然就是做的時候要多拌一些有肥肉進來。好市多的牛絞肉太瘦啦~~~ 洋蔥濃湯… 切了八大顆洋蔥，哭的我要死要活的，泡水抽風什麼都沒用。雖然炒洋蔥炒了我快70分鐘，但是好喝。最後一張是前一晚現煎現吃的牛肉丸，配上剩菜花椰菜濃湯。剩菜 http://i.imgur.com/ZZHqiYe.jpg

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隔天立馬做醬把牛肉丸燴了… …說好的休息兩個月也沒有… 我記得醬裡有巴沙米可醋/黃芥末/蘋果，還有一些香料XDD 和鮮奶油。順口多了… 鮪魚沙拉法國吐司 http://i.imgur.com/201Wqgd.jpg

其實就是牛奶吐司吸蛋汁(加糖)煎金黃後，表面放上生菜和鮪魚罐頭，最後淋上好市多萬用和風醬，美味好吃好營養~ 重點是做超快。蚵仔豆漿味增烏龍麵/馬鈴薯泥昆布高湯烏龍麵 http://i.imgur.com/1hvMaYR.jpg

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應老公要求，買蚵仔給他補一下。湯加上半熟蛋喇喇之後味道濃郁香醇加倍！前面介紹過的馬鈴薯沙拉/ 前面介紹過的鮪魚口味法國吐司/ 早午餐必備的香腸炒蛋薯餅等等/ 自製檸檬乳酪抹醬+藍莓果醬/ 奶酪佐藍莓果醬 http://i.imgur.com/7uXFwVR.jpg

沒有技術可言，唯一要說的是，前一晚興起想做奶酪，結果發現鮮奶油壞了只剩牛奶，怕牛奶不甘寂寞只好用奶酒代替鮮奶油，覺得酒味不夠，又加威士忌，隔天吃… 覺得都快醉了，哈哈哈XDD 牛肉蔬菜濃湯/乳酪抹醬/好市多貝果 http://i.imgur.com/CZoOnnL.jpg

原本想學婆婆煮中式的清燉牛腩湯，結果丟了紅蘿蔔和蕃茄下去後，我默默的又倒了紅酒/檸檬/香料/ 高麗菜/芹菜進去… 然後他又變西式口味了。還放了紅酒醋，因為太愛吃酸，又放了乳酪，因為放太多醋有點嗆鼻…… 還好最後做出來的湯品不嗆鼻也沒過酸~ 味道很濃郁豐厚，配上麵包吃更是超搭！買的是好市多的牛腩，肉很嫩。藍莓果醬/藍莓蘋果果醬/水蜜桃果醬/ 檸檬乳酪抹醬/鹹味乳酪抹醬 http://i.imgur.com/qYSzfPn.jpg