[食譜] 有心食譜：苦瓜鳳梨燉雞湯

網誌有圖好讀版 http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687841 鳳梨苦瓜燉雞是非常道地的臺式湯品，其土雞肉口感緊實、味道鮮甜，搭配鳳梨本身的果 香及甘甜味，苦瓜則是燉煮到軟爛甘甜、不苦澀，非常爽口，乃適合在炎夏品嚐的少數湯 品之一。 材料：放牧土雞1隻、苦瓜2條、鳳梨1罐、蔭瓜1罐、鹽適量。 步驟： 1.將整隻土雞退冰備用，苦瓜去籽切塊，鳳梨切塊備用。 2.準備一鍋滾水，將整隻土雞放入汆燙至變色後，撈出洗淨。 3.起另一鍋，將作法2與苦瓜、鳳梨放入鍋中，加入1500c.c的水，以大火煮沸後，再加 入蔭瓜轉小火續燉1小時，最後加鹽調味即可上桌。 -- ◆ From: 122.117.44.4
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