[問題] 失敗的布朗尼

在版上參考meipoke大的配方, 做過兩次成功的布朗尼, 真的超感謝m大的分享, 可以吃到自己做的好吃布朗尼~ 但前幾周做,卻失敗了... 原因,可能是我無鹽奶油放太多吧... 但我明明有看清楚磅秤,(那天睡醒就沒頭沒腦的做) 不過從一開始煮化奶油,就發生煮到過焦, 接下來混料, 攪拌的感覺完全跟之前不同, 沒辦法像糊狀, 硬到接近像麵糰, 放進烤箱烤之後,更不對勁, 烤到後面,冒出好多油...Orz 放涼之後,質感偏硬脆, 不過可可味都還在, 但真的宣告失敗!! 現在烤壞的一堆還在冰箱, 我在想,是不是可以把它們壓碎, 做成哪些東西的配件,像是餅乾底之類的, 或者灑在提拉米蘇最上層? 不然我可能真的只能丟掉了,嗚~ --
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推 gleemoore: 我之前也冒油 是怎麼問題啊 12/08 01:02

推 blackyuki: 好像是奶油煮過頭?以前爬文看到的 12/08 01:17