[食譜] 餐廳級的簡單料理 義式香料手風琴馬鈴薯

圖文並茂有影片網誌版 http://hellocatie.pixnet.net/blog/post/399332608 ----------------以下網誌純文字複製---------------- 看起來比任何餐廳的的brunch還厲害 想要偶爾假裝賢慧嚇一下男友/老公 端出這道準沒錯 廢話不多說 馬上開始教大家怎麼做 需要食材: 馬鈴薯(要吃幾科準備幾顆) 鹽巴 黑胡椒 義大利香料 奶油 準備時間: 5分鐘 等待時間: 約1小時(因為要烤很久) 做法如下: 1- 把馬鈴薯刷乾淨 (圖) 不可以削皮 不可以削皮 不可以削皮 很重要所以要講三次 這個皮削了就不好吃了~ 表面用菜瓜布刷乾淨就好 2- 切片(不要切斷) (圖) 不可以切斷!!! 切斷妳就會得到一盤薯片 而不是一顆手風琴馬鈴薯 ===不切斷的小秘訣=== 馬鈴薯兩旁放筷子放筷子放筷子 很重要所以又重複了 我知道會有人心裡想說: 阿到底是要怎麼切? 所以很體貼的拍了小影片給大家看 請看VCR (影片) (我刀工好厲害((跩)) 這樣切一顆大約花3-5分鐘 3- 放奶油 (圖) 因為我不是很care健康不健康 所以我就是直接放了一般的奶油 如果妳很重視健康, 可以換成各種妳喜歡的健康油 還有油不要放太少 放少了馬鈴薯烤出來會乾乾的,比較難吃 也不用過於害怕油份 每天都一定要吃適量的油才會"順暢" 像我上圖這樣放 頂多吃下去10g奶油, 熱量也才70多大卡 所以不用擔心這樣放油會導致肥胖 4- 灑鹽及香料 (圖) 這邊沒有一定的量 就是看你心情 我就是用手抓兩小搓直接灑上去 然後灑義大利香料跟胡椒(後面會說我用了啥) 如果妳不大會做菜 在鹽巴量掌握可能對妳來說會比較困難 不用害怕~ 把握一個重點 調味料 寧願放少也不要放多 放少了之後還可以補, 放多妳就GG了 5- 烤(無圖)((反正就是放進烤箱)) 弄好之後直接整盤送進烤箱(請不要傻到用塑膠盤) 220度大約50-60分鐘 這個真的要烤很久 可以開始整理家裡,擦桌子拖地洗衣服啥的 反正妳就過20分鐘去看一下它有沒有黑掉 如果妳家只有烤吐司用的小烤箱 一樣可以烤~ 總之就是三不五時去看一下它的狀況就對了 等的時間也可以順便洗些水果 切點生菜等下搭配著吃 烤到像下圖這樣就可以拿出來了 (圖) 一定要表皮這樣焦焦喔 如果表皮是完好的 那裡面100%沒熟 7- 擺盤 (圖) 放上剛剛洗好的水果,生菜(沙拉醬我等下介紹) 這樣一盤看起來有沒有 好 厲 害 連我都忍不住讚嘆自己的賢慧(沒錯我就是厚臉皮) 生菜就是只有結球萵苣洗乾淨淋醬而已 (圖) 水果妳要放啥都行 我是放了上裡拜買的藍莓 (因為放有點久了它有乾癟的情況) 全部放好就是這麼威 (圖) 記得要泡杯咖啡或是茶搭配 才有brunch的fu 如果妳平常鮮少下廚 (或下廚都只會炒飯煮泡麵) 端上這個保證老公/男友驚訝到眼珠都要掉出來 吃的時候用手一片片拿起來吃就行 (圖) 這個真的太好吃了!!!!!!!!!! 外皮焦香酥脆, 內層滑潤鬆軟 一吃絕對停不了口 要注意一點 裡面是濕軟口感才對 如果妳烤好還硬硬脆脆的 那就是 沒 熟 看你要硬是吃下肚還是回烤都行~ (我是如果沒烤熟也會照吃啦XD) 沙拉醬的部分我是用這罐 (圖) 我老木推薦說很好吃又萬用, 買了一瓶給我 我一吃 真 的 很 好 吃 !!!!!!!!! 就是很日式風味的油醋 然後這個有加芝麻 整個超香超香超級香 任何生菜拌上一點都變成豪~高級的沙拉 (結果我現在發現它是味全的耶,有毒嗎?) ((不管有毒沒毒反正它好吃啦)) 義大利香料就是乾燥的綜合香草 我是在頂好亂買的 (圖) (過期一年了耶 哈哈哈哈哈哈) 我不是什麼美食家 這個香料對我來講就很異國風味 很香很好吃了 但如果妳很懂香料 請自行換成任何妳喜歡的 餐具方面 鑄鐵烤盤我是用Le Creuset的 這牌東西雖貴, 但我覺得很值得 就算烤到整個黑掉東西都焦了黏在上面 還是很好洗!!! (餐具好洗很重要) 而且用不壞 估計到我孫子出生都還是可以用 所以平均下來比妳去買什麼兩年就得換一個的爛鍋爛盤還要划算很多 實木餐盤我是在淘寶am 7:00雜貨舖買的(直接點店名可連結) 我買的這個餐盤現在已經下架了 但這間店還有其它種類 這間的餐具雜貨是我的最愛 想找廚房用品的時候我會第一個看這間 如果妳就是要買我用的這個餐盤 淘寶上還有很多, 搜尋一下就好~ 如果妳不喜歡買淘寶 也可以去MUJI買 但價錢x3 東西也沒比較好就是了 最後來個懶人包 (圖) 1- 把馬鈴薯表皮刷乾淨 2- 切 3- 放奶油及調味 4- 烤50-60分鐘 DONE !!! 就是這麼簡單 ===========小知識補充========== 馬鈴薯熱量並沒有很高 一般人說薯條熱量高 那是因為油炸 不是因為馬鈴薯 可憐的馬鈴薯就這樣一直被誤會著 100g的馬鈴薯熱量約77大卡 相同100g的白飯熱量卻是111大卡 這樣比較一下你就知道馬鈴薯熱量不高了吧~ 還有營養價值方面 馬鈴薯在歐洲素有"大地的蘋果"封號 因為它營養 超 級 豐 富 除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素 維生素很重要大家都知道 馬鈴薯中還有一個黏體蛋白可以護胃潤腸 這邊 (直接點可連結)有很多馬鈴薯營養的相關知識 有興趣的人可以看一下 並且馬鈴薯中的膳食纖維可以帶來飽足感 無形中讓你可以控制食量,達到減肥的目的 所以說 怕胖的捧油們 你們應該要多吃馬鈴薯才對 一天至少一餐用馬鈴薯取代 減肥又健康 ----------------------------------------- 來找我玩啊 FB: https://www.facebook.com/hellocatie45 IG: hellocatie45 ----------------------------------------- --
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推 carolyn77228: 看起來好厲害的一道料理 11/23 16:10

推 xinlain: 看起來好棒,而且料理起來很簡單,感謝分享. 11/24 03:29

推 goglo13: 感謝分享 11/26 12:28